Nhà hàng Huyenkhong

[tom]

Không biết anh Tom đã làm thử món này chưa nhỉ? Món này thường phải uống kèm rượu đế mới ngon anh à! ...... haha

ông này mắt quáng gà hay sao mà không thấy 2 bình rượu vậy ta hehe

[dongphuong]

ông này mắt quáng gà hay sao mà không thấy 2 bình rượu vậy ta hehe

dongphuong không quáng gà đâu, thấy rõ 2 bình rượu dành nhậu với món con cá hấp chứ hột vịt lộn xào me đâu có rượu đâu mà uống ... hehe

[tom]

coi lại đi bác ,rượu đi với hột vịt lộn mà hihi

[maile]

Anh thaihoa làm thử thì nhớ chụp hình post lên cho ACE biết tài nhé hihi,cám ơn

còn nữa nè:
Cá điêu hồng nướng gừng sả
[IMG]http://www.xaluan.com/images/news/Image/2010/08/10/1281405360-ca-dieu-hong3.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.xaluan.com/images/news/Image/2010/08/10/1281405360-ca-dieu-hong5.jpg[/IMG]
Thịt cá mềm, không tanh chút nào, dậy mùi thơm gừng sả.

Nguyên liệu:

- 2 con cá điêu hồng mỗi con 800g

- 1 củ sả

- 1 củ gừng

- 1 quả chanh vàng

- Xì dầu

- Sốt ướp thịt cá

- Tương ớt

- Đường



Cách làm:

- Cá sau khi đánh vẩy sạch sẽ, moi sạch ruột gan thì xát muối, để khoảng 10 phút, rửa kĩ lại bằng nước ấm. Cá tươi nên hoàn toàn không tanh 1 chút nào.

- Sau khi rửa sạch cá, dùng khăn giấy đa năng thấm khô mình cá rồi khía xéo

- Gừng, sả thái sợi

- Chanh vắt lấy nước, vỏ chanh bào mỏng rồi thái sợi

Làm sốt ướp:

Hòa xì dầu, sốt ướp thịt cá, đường, tương ớt, nguấy đều tay cho sốt nhuyễn.



- Dùng thìa quết đều sốt lên mình cá, lật qua lật lại cho nước sốt thấm đều 2 mặt.

Cá điêu hồng nướng gừng sả, Ẩm thực, am thuc, món ngon, cá điêu hồng, rau xà lách, củ sả, tương ớt

- Rắc sả, gừng lên mình cá, nhớ nhét 1 ít vào bụng cá.

- Bọc cá vào giấy bạc



- Cuộn lại nhưng vẫn hé chứ không cần cuộn chặt vì tác dụng giấy bạc giúp cho nước sốt bám đều và ngập cá khi mình nướng

- Nướng cá khoảng 10 phút ở nhiệt độ 300 độ



- Sau đó bỏ giấy bạc đi cho cá lên vỉ nướng thêm mỗi mặt để cá xém.

- Phần sốt còn lại trong giấy bạc trút ra 1 cái chảo nhỏ, đun sôi sôi 1 lúc là sốt sánh lại sền sệt, có thể thêm chút sốt me hơi chua chua hoặc tùy khẩu vị. Sốt dùng để ăn thêm bên ngoài nếu dùng cơm.

Thành phẩm chín mềm, thơm mùi gừng sả và khử mùi tanh. Cá có vị đậm đà nhưng không lẫn đi đâu được vị ngọt của cá tươi.

Nguồn đọc thêm: http://www.xaluan.com/modules.php?na...#ixzz0wFi15ogd

Chào bạn Tom,
Mình là dân nhà quê ở vùng biển nên thấy món cá của bạn là khoái liền, mình thường ăn cá biển hơn nên gặp cá đồng thì ít biết cách chế biến và ngại mùi bùn của cá.Bởi vậy, cám ơn bạn nha. Ở chỗ mình người ta nướng cá rất đơn giản, theo đúng gu của ông bà để lại, là giã muối ớt ( ớt xiêm xanh, loại này cay vừa và đặc biệt thơm), hòa tí dầu ăn, nếu thích có thể cho tí bột ngọt để ướp cá. Sau đó dùng lá chuối bọc cá lại nướng trên lửa than hồng. Khi ướp cho ít muối thôi, để khi ăn còn chấm với nước mắm ngò (miền bắc gọi là rau mùi). Loại mắm này lấy ngò (nhiều một chút) giã chung với ớt, rót mắm nguyên chất, vắt tí chanh...Mình ăn hết cơm luôn đó . Hôm nào bạn thử xem. Và mình cũng sẽ thử làm món của bạn để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình.Thân chào.

[tom]

Chào bạn Tom,
Mình là dân nhà quê ở vùng biển nên thấy món cá của bạn là khoái liền, mình thường ăn cá biển hơn nên gặp cá đồng thì ít biết cách chế biến và ngại mùi bùn của cá.Bởi vậy, cám ơn bạn nha. Ở chỗ mình người ta nướng cá rất đơn giản, theo đúng gu của ông bà để lại, là giã muối ớt ( ớt xiêm xanh, loại này cay vừa và đặc biệt thơm), hòa tí dầu ăn, nếu thích có thể cho tí bột ngọt để ướp cá. Sau đó dùng lá chuối bọc cá lại nướng trên lửa than hồng. Khi ướp cho ít muối thôi, để khi ăn còn chấm với nước mắm ngò (miền bắc gọi là rau mùi). Loại mắm này lấy ngò (nhiều một chút) giã chung với ớt, rót mắm nguyên chất, vắt tí chanh...Mình ăn hết cơm luôn đó . Hôm nào bạn thử xem. Và mình cũng sẽ thử làm món của bạn để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình.Thân chào.

Thân chào maile
tôi chĩ sưu tầm cách làm món này thôi,nghe bạn kể cách nướng cá dân giã vùng biển mà phát thèm,thấy cách bạn tả là biết người nấu ăn giỏi rồi,hôm nào trổ tài vài món quê bạn cho ACE thưởng thức nhé. cám ơn bạn rất nhiều hihi

[dongphuong]

coi lại đi bác ,rượu đi với hột vịt lộn mà hihi

Anh Tom này thành cáo rồi, post sai địa chỉ còn nói tui quáng gà hả? Haha ... dám chơi trò vừa ăn cướp vứa la làng ... haha . Xem dưới 2 bài của anh là mọi người biết liền ... haha
thay đổi nội dung bởi: tom, hôm nay lúc 08:18 AM

[vanhoai]

@ dongphuong: Em làm món Tôm mỹ "lột" bữa nào offline anh em mình nhậu chơi nha !!!!

[tom]

cô chủ quán đâu rồi ,cứu em ,có hai anh này âm mưu thịt em kìa hihi

[vanhoai]

cô chủ quán đâu rồi ,cứu em ,có hai anh này âm mưu thịt em kìa hihi

......

[tom]

[IMG]http://huyenkhonglyso.com/images/smilies/Yahoo/cp.gif[/IMG][IMG]http://huyenkhonglyso.com/images/smilies/Yahoo/fire11.gif[/IMG]