View Full Version : Nhà hàng Huyenkhong
Chắc cả nhà ai cũng biết ỐC bươu, món này dễ kiếm nhất là Ốc bươu hấp gừng, Ốc hấp thuốc bắc ở quán Ông già trên đường Tô Ngọc Vân Hà Nội, hay cũng không khó khi nghĩ đến tô Bún ốc nóng hổi ......
Hôm nay, mời cả nhả thay đổi với Món Chả ốc hấp xả. Chế biến bằng Ốc bươu hay Ốc của Tây, Mỹ đều được hết. Vì khi chế biến ỐC không thể thiếu xả, lá chanh và gừng ...
Mời cả nhà thưởng thức cùng một ly bia mát lạnh.
http://img-photo.apps.zing.vn/upload/original/2010/06/05/19/12757414041620056742_574_0.jpg (http://photo.apps.zing.vn/huongvii/apps/photo/album/photo-detail/id/561888741)
wow nhìn món ăn là thấy hấp dẫn rồi,mà sao cô này món nào cũng nói dễ làm hết hihi.món này trình bày cũng đẹp mắt quá,cho 10 điểm nha,xin cho cách làm đi cô chủ,cám ơn hehe
Mình biết ai cũng sợ ăn nhiều nhưng còn Món chè chuối không lẽ bỏ qua, he he he:202::202::202: thôi cho đi luôn cho có đàn vậy. Bỏ lại một mình chén chè thấy tội quá cơ
Xin mời cả nhà nhé
http://img-photo.apps.zing.vn/upload/original/2010/06/05/19/12757414161675667932_574_0.jpg (http://photo.apps.zing.vn/huongvii/apps/photo/album/photo-detail/id/561888795)
ăn khai vị chả ốc hấp xã,kế đến là bún mộc ,cuối cùng món ngọt là chè chuối, tui khoái món chè chuối này hihi, chuối này mà ngọt cắn một miếng có mật túa ra kẻ răng hehe.cám ơn nha cô chủ,quán k nấu lâu rồi chắc chuyến này cho ăn bù quá hihi
hihi, tâm hồn ăn uống lại sửa soạn vào bếp rồi.
Kính gửi Công thưc CHẢ ỐC đây:
Chả Ốc
- 1 gói ốc đông lạnh 1kg (mua ốc trắng đừng mua ốc đen)
- 50gr nấm mèo khô ngâm nước lạnh cho nở
- 100gr giò sống ngon
- Hành tím, tiêu + tiêu hột
- Giấy bạc cắt 10x10cm
- Lá chanh, Gừng, củ xả
- Nước mắm, ớt đường, chanh..
Cách Làm:
- Ốc rửa sạch và bỏ cục đen đi, vắt ráo và xay nhỏ ( xay bằng food processor mau hơn nhiều )
- Ngâm nấm mèo, vắt ráo, xắt nhỏ
- Chiên hành tím cho thơm rồi bỏ ốc vào xào sơ, cho nấm mèo vào, nêm chút nước mắm cho vừa ăn. Đổ ra cái rổ thưa cho chảy hết nước để nguội.
- Giò sống để lạnh ( đừng để ngăn đông đá nhé ) quết mạnh tay xong cho ốc xào vào quết lại cho đều , dính kết với nhau, dầu ăn, thêm tiêu, muối, bột ngọt (option) cho vừa
- Lá chanh xé sống lưng, sả cắt khúc 5-6cm,
- Bọc chả ốc vào đầu khúc xả.như hình vẽ. Khi làm nên thoa tay trong dầu cho khỏi dính.
- Cứ 1 tờ giấy bạc thì cho 1 lá chanh xuống dưới, kế đến cọng sả bọc chả ốc, kẹp 2 hột tiêu hột 2 đầu, vặn lại giống kiểu cây kẹo
- Nước sôi cho vào hấp khoảng 10' thì chín .
Chả ốc ăn nóng mới ngon cùng nước mắm gừng, lá chanh..
Chúc tâm hồn ăn uống làm thành công nhé !
:008::008:
dongphuong
07-06-10, 20:20
Không biết anh Tom có làm nổi món này không mà đòi công thức vậy? Nhớ khi nào anh làm xong thì chụp ảnh post lên cho mọi người chiêm ngưởng nha! .... haha :2455:
Không biết anh Tom có làm nổi món này không mà đòi công thức vậy? Nhớ khi nào anh làm xong thì chụp ảnh post lên cho mọi người chiêm ngưởng nha! .... haha :2455:
cái anh này xúi bậy không hà ,ai đời múa rìu qua mắt cô chủ chứ,làm sao bằng được chủ yếu là tự làm ăn coi nó ngon ra làm sao ,còn anh coi hình không chĩ có thèm chảy nước miếng hehe.thôi tui ăn xong sẽ tả cho anh nha hihi.
@ cô chủ: cám ơn đã cho tui công thức và chĩ dẫn cách làm nha,có người ranh tỵ kìa hehe
món chả ốc này có đem nướng được không vậy,tui thấy nếu nướng vàng ươm lên ,mùi thơm bóc lên chắc bễ mũi quá hehe
Chào Huong ví
Anh chờ mãi đền hôm nay KHế mới có quả đầu mùa, loay hoay mãi mà sao pho to bucket chưa nối được link cho ảnh đây. Anh gửi hàng còn tươi ngon để Huơng vị tùy ý mà chọn lựa cho món ăn của mình
http://i741.photobucket.com/albums/xx55/thaihoa81/vacationdalat/IMG_0788.jpg
hihihi :0006::0006::0006: Đúng là người trọng lời nói, cảm ơn anh nhiều, em đang chờ khế đây. Tặng lại chủ cây khế bản nhạc : Quả gì :202::799::0401:
Quả gì mà chua chua thế? xin thưa rằng quả Khế
Ăn vào thì nó làm sao? không sao, chua thì để nấu canh chua
http://www.nhaccuatui.com/m/2z-Px7U_rX
@ anh TomYUM, huongvi chưa nướng mà nghe thấy anh sáng tạo ý này cũng k biết nướng sẽ ra sao, thơm là chắc rồi.
Anh TOm cứ làm rồi cho huongi nếm thử , huongvi sẽ cho ý kiến ngay.:202:
hehe cô chủ có nhiều trò vui quá ,vậy mà cũng nghĩ ra ,nghe nhạc thiếu nhi cũng hay quá,tự nhiên nghe mấy cô bé ca thấy nó lạ hồn nhiên và vui quá hihi.anh thaihoa vào nhận quà trẻ em kìa hihi
tui thích quả trứng thôi hihi.....
http://k14.vcmedia.vn/Uploaded/Share/2010/06/04/100604%20Ve%20tranh%20bang%20rau%20cu%2020.jpg
http://images7.dantri.com.vn/Uploaded/duykhanh/wmfknivescampaign01ad9.jpg
http://images7.dantri.com.vn/Uploaded/duykhanh/wmfknivescampaign02cw2.jpg
http://images7.dantri.com.vn/Uploaded/duykhanh/wmfknivescampaign03dk3.jpg
http://images7.dantri.com.vn/Uploaded/duykhanh/wmfknivescampaign04ag9.jpg
http://images7.dantri.com.vn/Uploaded/duykhanh/wmfknivescampaign05so0.jpg
http://www.batinh.com/images/stories/raucuqua/2cavang.jpg
http://www.batinh.com/images/stories/raucuqua/cavang.jpg
http://www.batinh.com/images/stories/raucuqua/duachuot.jpg
http://www.batinh.com/images/stories/raucuqua/raucai.jpg
http://www.batinh.com/images/stories/raucuqua/img0734ga7.jpg
dongphuong
03-07-10, 16:46
Anh Tom sưu tầm đâu ra mấy con cá 3 đuôi dễ thương quá .... hihi. Cám ơn anh nhé, lâu lâu ghé qua nhà hàng còn lại mỗi 2 thằng già mình mà thôi ... hihi :2455:
Anh Tom sưu tầm đâu ra mấy con cá 3 đuôi dễ thương quá .... hihi. Cám ơn anh nhé, lâu lâu ghé qua nhà hàng còn lại mỗi 2 thằng già mình mà thôi ... hihi :2455:
sao bạn già lâu ngày gặp lại mà bi quan quá,không sợ cô chủ quán buồn à hihi
tặng anh nè:
http://a8.vietbao.vn/images/vn888/ban/201005/1735085197-12-images379590_double-watermelon_1670379i.jpeg
Trong thời gian chô chủ NH bận rộn ,TH và DP làm 02 món nhậu cống hiến cho thực khách NH , alo ! ăn dở đừng khen nhe....
Đây là món trứng cá thu chiên , ăn nóng rất thơm và ngon
http://i741.photobucket.com/albums/xx55/thaihoa81/IMG_0813.jpg
Hến xào xúc bánh đa
http://i741.photobucket.com/albums/xx55/thaihoa81/IMG_0814.jpg
dongphuong
07-07-10, 18:16
Anh Tom ơi, quên nhắc anh thaihoa mang rượu mời khách rồi, hôm nào anh về tui với thaihoa mời anh lại món này .... cùng 3 chai rượu ... haha :2455:
1 Voka Long an , 1 voka HN , 1 xi đế và 1 champage :19::19:
Trong thời gian chô chủ NH bận rộn ,TH và DP làm 02 món nhậu cống hiến cho thực khách NH , alo ! ăn dở đừng khen nhe....
Đây là món trứng cá thu chiên , ăn nóng rất thơm và ngon
http://i741.photobucket.com/albums/xx55/thaihoa81/IMG_0813.jpg
hehe,chủ quán vắng nhà ,có 2 bộm nhậu biến nhà hàng 5 sao thành quán nhậu bên đường rồi
coi bộ hai ông cũng nấu ăn khéo quá,đơn giản mà chân thật,kĩ thuật ,chụp hình cũng giỏi lắm ,chắc anh thaihoa chứ còn anh Voi chĩ giỏi uống thôi,hỏi thiệt tay nào làm hai món này đây hihi
cám ơn nha,tui khoái món hến xúc bánh đa hơn....làm được lắm.
thừa thắng xong lên đi hai cha, để nhiều cô biết tài nấu ăn mà rước về lo nội chợ chứ hihi
Anh Tom ơi, quên nhắc anh thaihoa mang rượu mời khách rồi, hôm nào anh về tui với thaihoa mời anh lại món này .... cùng 3 chai rượu ... haha :2455:
hehe bạn già chơi khôn quá mời tui mà mời rượu thì 3 chai này anh và anh thaihoa uống hết quá,tui lãnh phần mồi cho nhé ,cám ơn anh trước nha hihi
tặng lại hai bác món đùi ếch xào mướp nè :
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2010/07/05/1278332426.img.jpg
dongphuong
10-07-10, 20:28
Cám ơn anh Tom nhiều nha, đang nhậu mà thêm dĩa thịt ếch theo kiểu dân dã miền Tây này uống với rượu nếp Gò đen thì sướng gì bằng ... hihi :2455:
Cám ơn anh Tom nhiều nha, đang nhậu mà thêm dĩa thịt ếch theo kiểu dân dã miền Tây này uống với rượu nếp Gò đen thì sướng gì bằng ... hihi :2455:
không có rượu chĩ có nhạc thôi ,tặng anh nè hihi
<object width="480" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/kG2Ayr57M5w&hl=en_US&fs=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/kG2Ayr57M5w&hl=en_US&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object>
đố anh Voi món gì đây hihi:
http://i97.photobucket.com/albums/l217/TraSua_2002/Comdep/IMG_4486.jpg
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2010/06/18/1275880712-muop-dang-xao-trung5.jpg
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2009/06/10/1244685872.img.jpg
dongphuong
26-07-10, 12:20
Cám ơn anh Tom lăn xả vô bếp làm đồ ăn để giữ khách giùm cô chủ quán! Nhưng do chưa quen nên món khổ qua chiên trứng trông không hấp dẫn ....haha, còn món bên dưới thì cùng họ với món anh post cách đây mấy ngày chụp ngày 21/02/2007, đây là đặc sản miền Tây nhưng tui quên mất tên rồi ... hihi. :202:
Trời ơi!!! Nghe tin đồn BQT đang tính đóng cửa nhà hàng mà bạn Tom lại đưa món ăn lên thì sao đóng cửa đây, hihi
@:Anh Vanhoai: tính tung tin đồn thất thiệt,cô chủ quán đi chơi về xữ đẹp anh rồi hihi:2455::2455::2455:
@Anh Dongphuong: coi kĩ lại nhé,món khổ hoa xào trứng hấp dẫn vậy mà chê à,hihi.còn hai món bánh thì một là cớm dẹp,còn món kia anh đoán xem là gì nhé,đặc sản quê tui đó bác hehe
dongphuong
27-07-10, 10:42
@anh Tom: chờ cô chủ quán đánh giá thử xem sao chứ tui thấy cách trình bày không hấp dẫn gì cả ... hehe:202:
@anh Dongphuong: cô chủ chắc gì làm được món này,cho nên sẽ chê như anh cho coi hehe
http://img.news.zing.vn/img/375/t375613.jpg
http://img.news.zing.vn/img/375/t375609.jpg
http://img.news.zing.vn/img/375/t375616.jpg
http://img.news.zing.vn/img/375/t375617.jpg
Bữa nay có tin đồn anh Tom đã sang lại nhà hàng không biết có đúng không? Bạn Tom xác nhận xem sao nhé. Nếu đúng thì phải khao anh em một bữa đó, hehe
hehe Anh Vanhoai gài em vào chổ chết không hà,cô chủ dễ gì sang tên đứa con tinh thần này hihi.em chĩ thấy quán vắng vào quậy chơi vậy mà.em có tin tốt cho ACE là anh Vanhoai sẽ khao anh em một bữa offline,ăn mừng giới thiệu xe mới,nhớ chở bà con đi một vòng Tp nhé hehe
hehe Anh Vanhoai gài em vào chổ chết không hà,cô chủ dễ gì sang tên đứa con tinh thần này hihi.em chĩ thấy quán vắng vào quậy chơi vậy mà.em có tin tốt cho ACE là anh Vanhoai sẽ khao anh em một bữa offline,ăn mừng giới thiệu xe mới,nhớ chở bà con đi một vòng Tp nhé hehe
Hehe, chỉ sợ ACE chê xe dổm không chịu lên ngồi thôi....
dongphuong
05-08-10, 11:25
@anh Dongphuong: cô chủ chắc gì làm được món này,cho nên sẽ chê như anh cho coi hehe
Anh vô quán phá quán người ta còn khích cô chủ quán coi chừng đến lúc cô chủ về sẽ xử anh đó!
Nhớ có thấy cô chủ về thì alo cho tui nha để tui vô đó .... vác xác anh ra ... hihi :4431:
Anh vô quán phá quán người ta còn khích cô chủ quán coi chừng đến lúc cô chủ về sẽ xử anh đó!
Nhớ có thấy cô chủ về thì alo cho tui nha để tui vô đó .... vác xác anh ra ... hihi :4431:
ông này hù nghe ghê quá,chắc có tin nội bộ hay sao vậy,tui bị xữ hoài ...không sợ....như cũng cám ơn ông có lòng vác xác tui ra hehe
http://image.tin247.com/ngoisao/090924095403-676-341.jpg
http://image.tin247.com/ngoisao/090924095402-276-43.jpg
http://image.tin247.com/ngoisao/090924095403-693-858.jpg
Ai chưa biết làm trứng vịt lộn xào me thì vào đây
http://www.vi-mart.vn/imgpro/pic2466.JPG
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2010/08/07/1281237277.img.jpg
trứng vịt lộn xào me
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2010/08/07/emaitrung-vit-lon100807mbttrungnguyenlieu2.jpg
- 50gr me
- 2 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa bơ
- 2 tép tỏi
- Trứng vịt lộn
- Lạc rang (đậu phộng rang)
- Rau răm
Nguồn đọc thêm: http://www.xaluan.com/modules.php?name=News&file=article&sid=201467#ixzz0vzKs26UN
Mẹo hấp cá thơm ngon
Cá hấp là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng nếu không biết cách hấp thì món này sẽ có mùi tanh và khó ăn. Làm thế nào để hấp cá được ngon?
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2010/07/21/1279764073.img.jpg
Hấp được xem là cách chế biến có thể giữ lại được nhiều nhất những dưỡng chất của món ăn và rất tốt cho sức khỏe.
Trong đó, cá hấp là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng nếu không biết cách hấp thì món này sẽ có mùi tanh và khó ăn. Làm thế nào để hấp cá được ngon?
- Mùi tanh đặc trưng của cá là do chất histamine tạo ra. Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Không thể làm cho mùi tanh của cá mất đi mà chỉ có thể làm cho nó bớt đi. Để hạn chế mùi tanh của cá, khi hấp, bạn nên cho vào một chút rượu trắng và gừng, đầu hành hay sả cây đập dập.
- Khi thực hiện những món cá hấp đặc biệt như cá hấp xì dầu, cá hấp tàu xì, Tứ Xuyên hay chưng tương, ngoài gia vị chính, bạn cũng nên cho chút gừng cắt sợi hay băm nhuyễn. Gừng vừa làm bớt mùi tanh của cá, vừa làm cho món cá hấp thêm ngon, lại ấm bụng.
- Thật khó chịu khi món cá hấp cứ vỡ nát dù bạn đã rất cố gắng nâng niu nó. Hãy thử xắt vài khoanh hành tây mỏng lót phía dưới sẽ giúp món cá hấp của bạn thơm hơn và điều đặc biệt là cá sẽ chín đều và không bị nát.
- Thêm một bí quyết đặc biệt nữa là khi hấp cá, nếu bạn để một miếng mỡ gà lên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.
Nguồn đọc thêm: http://www.xaluan.com/modules.php?name=News&file=article&sid=197291#ixzz0w9nn2GsL
hi Anh!
Món này đúng là khẩu vị mình đang sưu tầm đây, loay hoay chưa biết chế biến ra sao thì gặp được " gia sư" rồi . Hôm nào mình làm thử món cá chẻm để thí nghiệm .
dongphuong
10-08-10, 13:55
ông này hù nghe ghê quá,chắc có tin nội bộ hay sao vậy,tui bị xữ hoài ...không sợ....như cũng cám ơn ông có lòng vác xác tui ra hehe
http://image.tin247.com/ngoisao/090924095403-676-341.jpg
http://image.tin247.com/ngoisao/090924095402-276-43.jpg
http://image.tin247.com/ngoisao/090924095403-693-858.jpg
Anh gọt vỏ mấy trái dưa này thật là hoàn hảo và xinh đẹp, phần đẹp nhất chính là vỏ dưa nên dongphuong xin nhường phần đẹp và hoàn hảo nhất cho anh, dongphuong xin ăn phần ruột đỏ bên trong thôi .... hehe :2455::2455:
dongphuong
10-08-10, 14:04
Ai chưa biết làm trứng vịt lộn xào me thì vào đây
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 50gr me
- 2 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa bơ
- 2 tép tỏi
- Trứng vịt lộn
- Lạc rang (đậu phộng rang)
- Rau răm
Không biết anh Tom đã làm thử món này chưa nhỉ? Món này thường phải uống kèm rượu đế mới ngon anh à! ...... :2455: haha
nguoikhonghoc
10-08-10, 14:32
:4555::3239::3445:
hi Anh!
Món này đúng là khẩu vị mình đang sưu tầm đây, loay hoay chưa biết chế biến ra sao thì gặp được " gia sư" rồi . Hôm nào mình làm thử món cá chẻm để thí nghiệm .
Anh thaihoa làm thử thì nhớ chụp hình post lên cho ACE biết tài nhé hihi,cám ơn
còn nữa nè:
Cá điêu hồng nướng gừng sả
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2010/08/10/1281405360-ca-dieu-hong3.jpg
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2010/08/10/1281405360-ca-dieu-hong5.jpg
Thịt cá mềm, không tanh chút nào, dậy mùi thơm gừng sả.
Nguyên liệu:
- 2 con cá điêu hồng mỗi con 800g
- 1 củ sả
- 1 củ gừng
- 1 quả chanh vàng
- Xì dầu
- Sốt ướp thịt cá
- Tương ớt
- Đường
Cách làm:
- Cá sau khi đánh vẩy sạch sẽ, moi sạch ruột gan thì xát muối, để khoảng 10 phút, rửa kĩ lại bằng nước ấm. Cá tươi nên hoàn toàn không tanh 1 chút nào.
- Sau khi rửa sạch cá, dùng khăn giấy đa năng thấm khô mình cá rồi khía xéo
- Gừng, sả thái sợi
- Chanh vắt lấy nước, vỏ chanh bào mỏng rồi thái sợi
Làm sốt ướp:
Hòa xì dầu, sốt ướp thịt cá, đường, tương ớt, nguấy đều tay cho sốt nhuyễn.
- Dùng thìa quết đều sốt lên mình cá, lật qua lật lại cho nước sốt thấm đều 2 mặt.
- Rắc sả, gừng lên mình cá, nhớ nhét 1 ít vào bụng cá.
- Bọc cá vào giấy bạc
- Cuộn lại nhưng vẫn hé chứ không cần cuộn chặt vì tác dụng giấy bạc giúp cho nước sốt bám đều và ngập cá khi mình nướng
- Nướng cá khoảng 10 phút ở nhiệt độ 300 độ
- Sau đó bỏ giấy bạc đi cho cá lên vỉ nướng thêm mỗi mặt để cá xém.
- Phần sốt còn lại trong giấy bạc trút ra 1 cái chảo nhỏ, đun sôi sôi 1 lúc là sốt sánh lại sền sệt, có thể thêm chút sốt me hơi chua chua hoặc tùy khẩu vị. Sốt dùng để ăn thêm bên ngoài nếu dùng cơm.
Thành phẩm chín mềm, thơm mùi gừng sả và khử mùi tanh. Cá có vị đậm đà nhưng không lẫn đi đâu được vị ngọt của cá tươi.
Nguồn đọc thêm: http://www.xaluan.com/modules.php?name=News&file=article&sid=202121#ixzz0wFi15ogd
Không biết anh Tom đã làm thử món này chưa nhỉ? Món này thường phải uống kèm rượu đế mới ngon anh à! ...... :2455: haha
ông này mắt quáng gà hay sao mà không thấy 2 bình rượu vậy ta hehe
dongphuong
11-08-10, 08:06
ông này mắt quáng gà hay sao mà không thấy 2 bình rượu vậy ta hehe
dongphuong không quáng gà đâu, thấy rõ 2 bình rượu dành nhậu với món con cá hấp chứ hột vịt lộn xào me đâu có rượu đâu mà uống ... hehe :202::202:
coi lại đi bác ,rượu đi với hột vịt lộn mà hihi
Anh thaihoa làm thử thì nhớ chụp hình post lên cho ACE biết tài nhé hihi,cám ơn
còn nữa nè:
Cá điêu hồng nướng gừng sả
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2010/08/10/1281405360-ca-dieu-hong3.jpg
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2010/08/10/1281405360-ca-dieu-hong5.jpg
Thịt cá mềm, không tanh chút nào, dậy mùi thơm gừng sả.
Nguyên liệu:
- 2 con cá điêu hồng mỗi con 800g
- 1 củ sả
- 1 củ gừng
- 1 quả chanh vàng
- Xì dầu
- Sốt ướp thịt cá
- Tương ớt
- Đường
Cách làm:
- Cá sau khi đánh vẩy sạch sẽ, moi sạch ruột gan thì xát muối, để khoảng 10 phút, rửa kĩ lại bằng nước ấm. Cá tươi nên hoàn toàn không tanh 1 chút nào.
- Sau khi rửa sạch cá, dùng khăn giấy đa năng thấm khô mình cá rồi khía xéo
- Gừng, sả thái sợi
- Chanh vắt lấy nước, vỏ chanh bào mỏng rồi thái sợi
Làm sốt ướp:
Hòa xì dầu, sốt ướp thịt cá, đường, tương ớt, nguấy đều tay cho sốt nhuyễn.
- Dùng thìa quết đều sốt lên mình cá, lật qua lật lại cho nước sốt thấm đều 2 mặt.
Cá điêu hồng nướng gừng sả, Ẩm thực, am thuc, món ngon, cá điêu hồng, rau xà lách, củ sả, tương ớt
- Rắc sả, gừng lên mình cá, nhớ nhét 1 ít vào bụng cá.
- Bọc cá vào giấy bạc
- Cuộn lại nhưng vẫn hé chứ không cần cuộn chặt vì tác dụng giấy bạc giúp cho nước sốt bám đều và ngập cá khi mình nướng
- Nướng cá khoảng 10 phút ở nhiệt độ 300 độ
- Sau đó bỏ giấy bạc đi cho cá lên vỉ nướng thêm mỗi mặt để cá xém.
- Phần sốt còn lại trong giấy bạc trút ra 1 cái chảo nhỏ, đun sôi sôi 1 lúc là sốt sánh lại sền sệt, có thể thêm chút sốt me hơi chua chua hoặc tùy khẩu vị. Sốt dùng để ăn thêm bên ngoài nếu dùng cơm.
Thành phẩm chín mềm, thơm mùi gừng sả và khử mùi tanh. Cá có vị đậm đà nhưng không lẫn đi đâu được vị ngọt của cá tươi.
Nguồn đọc thêm: http://www.xaluan.com/modules.php?name=News&file=article&sid=202121#ixzz0wFi15ogd
Chào bạn Tom,
Mình là dân nhà quê ở vùng biển nên thấy món cá của bạn là khoái liền, mình thường ăn cá biển hơn nên gặp cá đồng thì ít biết cách chế biến và ngại mùi bùn của cá.Bởi vậy, cám ơn bạn nha. Ở chỗ mình người ta nướng cá rất đơn giản, theo đúng gu của ông bà để lại, là giã muối ớt ( ớt xiêm xanh, loại này cay vừa và đặc biệt thơm), hòa tí dầu ăn, nếu thích có thể cho tí bột ngọt để ướp cá. Sau đó dùng lá chuối bọc cá lại nướng trên lửa than hồng. Khi ướp cho ít muối thôi, để khi ăn còn chấm với nước mắm ngò (miền bắc gọi là rau mùi). Loại mắm này lấy ngò (nhiều một chút) giã chung với ớt, rót mắm nguyên chất, vắt tí chanh...Mình ăn hết cơm luôn đó . Hôm nào bạn thử xem. Và mình cũng sẽ thử làm món của bạn để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình.Thân chào.
Chào bạn Tom,
Mình là dân nhà quê ở vùng biển nên thấy món cá của bạn là khoái liền, mình thường ăn cá biển hơn nên gặp cá đồng thì ít biết cách chế biến và ngại mùi bùn của cá.Bởi vậy, cám ơn bạn nha. Ở chỗ mình người ta nướng cá rất đơn giản, theo đúng gu của ông bà để lại, là giã muối ớt ( ớt xiêm xanh, loại này cay vừa và đặc biệt thơm), hòa tí dầu ăn, nếu thích có thể cho tí bột ngọt để ướp cá. Sau đó dùng lá chuối bọc cá lại nướng trên lửa than hồng. Khi ướp cho ít muối thôi, để khi ăn còn chấm với nước mắm ngò (miền bắc gọi là rau mùi). Loại mắm này lấy ngò (nhiều một chút) giã chung với ớt, rót mắm nguyên chất, vắt tí chanh...Mình ăn hết cơm luôn đó . Hôm nào bạn thử xem. Và mình cũng sẽ thử làm món của bạn để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình.Thân chào.
Thân chào maile
tôi chĩ sưu tầm cách làm món này thôi,nghe bạn kể cách nướng cá dân giã vùng biển mà phát thèm,thấy cách bạn tả là biết người nấu ăn giỏi rồi,hôm nào trổ tài vài món quê bạn cho ACE thưởng thức nhé. cám ơn bạn rất nhiều hihi
dongphuong
11-08-10, 11:09
coi lại đi bác ,rượu đi với hột vịt lộn mà hihi
Anh Tom này thành cáo rồi, post sai địa chỉ còn nói tui quáng gà hả? Haha ... dám chơi trò vừa ăn cướp vứa la làng ... haha . Xem dưới 2 bài của anh là mọi người biết liền ... haha
thay đổi nội dung bởi: tom, hôm nay lúc 08:18 AM
@ dongphuong: Em làm món Tôm mỹ "lột" bữa nào offline anh em mình nhậu chơi nha !!!!
cô chủ quán đâu rồi ,cứu em ,có hai anh này âm mưu thịt em kìa hihi
cô chủ quán đâu rồi ,cứu em ,có hai anh này âm mưu thịt em kìa hihi
:2455::2455::2455:...:202::202::202:...:20_003::20 _003:
:107::107:http://huyenkhonglyso.com/images/smilies/Yahoo/cp.gifhttp://huyenkhonglyso.com/images/smilies/Yahoo/fire11.gif
@ dongphuong: Em làm món Tôm mỹ "lột" bữa nào offline anh em mình nhậu chơi nha !!!!
Anh Văn Hoài ơi, món Tôm mỹ lột chắc ngon lắm hả?!
dongphuong
14-08-10, 17:58
@ dongphuong: Em làm món Tôm mỹ "lột" bữa nào offline anh em mình nhậu chơi nha !!!!
Chào anh, món Tôm mỹ thịt nhiều, chắc thịt .... "lột" ra hấp bia nhậu là tuyệt vời lắm .... hehe :2455::2455:
Chào anh, món Tôm mỹ thịt nhiều, chắc thịt .... "lột" ra hấp bia nhậu là tuyệt vời lắm .... hehe :2455::2455:
Chào dongphuong...(có thêm "bất bại" hông?!)
Mình lục tìm trong tự điển dân biển vùng mình ở mà hổng ai được biết món Tôm mỹ lột hết! Mình nghe bạn kể, tưởng tượng...(chẹp!ực!) chắc là ngon lắm hỉ? Thấy bạn Tom rất sành điệu ẩm thực , không biết bạn Tom có thích món này không nhỉ ??? Món này có rượu Ngũ lương của Tứ xuyên uống thì đúng là " Đông -Tây hợp bích" đó! (hi!)
http://multivu.prnewswire.com/mnr/redlobster/35966/images/35966-hi-lobster_scallops.jpg
http://www.la-foodie.com/wp-content/gallery/red-lobster-day/red-lobster-tail.jpg
http://www.lobsterhelp.com/img/south-african-lobster-tail7.jpg
Chào dongphuong...(có thêm "bất bại" hông?!)
Mình lục tìm trong tự điển dân biển vùng mình ở mà hổng ai được biết món Tôm mỹ lột hết! Mình nghe bạn kể, tưởng tượng...(chẹp!ực!) chắc là ngon lắm hỉ? Thấy bạn Tom rất sành điệu ẩm thực , không biết bạn Tom có thích món này không nhỉ ??? Món này có rượu Ngũ lương của Tứ xuyên uống thì đúng là " Đông -Tây hợp bích" đó! (hi!)
Hi maile
Anh dongphuong kị 2 chữ "bất bại "lắm hihi
tôm mỹ lột là ý Anh Vanhoai và anh dongphuong muốn ăn tôm sống ở mỹ đó,đem về lột trần trụi hấp bia hay nướng bơ thì số một hihi
Ngũ Lương Dịch (Wu Liang Ye)
http://fdlserver.files.wordpress.com/2008/12/mingjiu_wuliangye_wm.jpg?w=450&h=336
Ngũ Lương Dịch được chưng cất từ năm loại ngũ cốc: cao lương đỏ, gạo, nếp, lúa mì và ngô. Loại rượu này được ca tụng la “ba chén tràn hứng khởi, một giọt cũng lưu hương”. Thành phố Yibin ở Tứ Xuyên là quê hương của loại rượu nổi tiếng này.
dongphuong
15-08-10, 19:03
Chào dongphuong...(có thêm "bất bại" hông?!)
Mình lục tìm trong tự điển dân biển vùng mình ở mà hổng ai được biết món Tôm mỹ lột hết! Mình nghe bạn kể, tưởng tượng...(chẹp!ực!) chắc là ngon lắm hỉ? Thấy bạn Tom rất sành điệu ẩm thực , không biết bạn Tom có thích món này không nhỉ ??? Món này có rượu Ngũ lương của Tứ xuyên uống thì đúng là " Đông -Tây hợp bích" đó! (hi!)
Chào bạn maile, dongphuong chỉ là nick đơn giản ý nói mình là người phương đông mà thôi ... hihi. Không dám có ý thêm " bất bại" đâu!
Còn maile lục tìm trong từ điển thì chắc chắc là không thấy món Tôm mỹ lột rồi nhưng trong từ điển của nhà hàng huyền không thì có đấy .... hihi :2455:
dongphuong
15-08-10, 19:06
Hi maile
Anh dongphuong kị 2 chữ "bất bại "lắm hihi
tôm mỹ lột là ý Anh Vanhoai và anh dongphuong muốn ăn tôm sống ở mỹ đó,đem về lột trần trụi hấp bia hay nướng bơ thì số một hihi
Cám ơn anh Tom giải thích giúp maile món mà nhiều người đến nhà hàng huyền không muốn được thưởng thức!
anh Tom không những làm món Tôm rất ngon mà còn có rượu cực ngon nữa, cám ơn anh nhiều nha! :14_002:
Hi Tom,
Chà! Món tôm của bạn quá hấp dẫn, lại thoang thoảng hương thơm của "hảo tửu" nữa! ( Thứ rượu này mình may mắn nếm qua một lần, đúng là "một giọt cũng lưu hương" ) Điệu này Cô chủ quán về chắc sẽ khen ngợi không tiếc lời , bạn hỉ? Nhưng mà Tom ơi, sao con tôm mỹ của bạn giống con tôm hùm ở quê mình vậy ?! :3445:
Hi dongphuong,
Tôm mỹ của bạn Tom ngon thế thì nhất định tụi mình phải thưởng thức, phải không? ( Nhưng mà nói nhỏ để không Tom nghe thấy , tôm Mỹ chắc hổng ngon bằng tôm Việt nam đâu, vì thiếu nước mắm đó! hihi)
dongphuong
16-08-10, 15:41
Hi Tom,
Chà! Món tôm của bạn quá hấp dẫn, lại thoang thoảng hương thơm của "hảo tửu" nữa! ( Thứ rượu này mình may mắn nếm qua một lần, đúng là "một giọt cũng lưu hương" ) Điệu này Cô chủ quán về chắc sẽ khen ngợi không tiếc lời , bạn hỉ? Nhưng mà Tom ơi, sao con tôm mỹ của bạn giống con tôm hùm ở quê mình vậy ?! :3445:
Hi dongphuong,
Tôm mỹ của bạn Tom ngon thế thì nhất định tụi mình phải thưởng thức, phải không? ( Nhưng mà nói nhỏ để không Tom nghe thấy , tôm Mỹ chắc hổng ngon bằng tôm Việt nam đâu, vì thiếu nước mắm đó! hihi)
Hi maile,
Nghe anh Tom nói bên Mỹ có nước mắn của Việt Nam mà, chỉ thiếu mấy thằng bạn già hay đòi đem Tôm đi lột trần trụi rồi nướng để nhậu thôi ... hihi
http://multivu.prnewswire.com/mnr/redlobster/35966/images/35966-hi-lobster_scallops.jpg
http://www.la-foodie.com/wp-content/gallery/red-lobster-day/red-lobster-tail.jpg
http://www.lobsterhelp.com/img/south-african-lobster-tail7.jpg
Cảm ơn Tom, nhìn là thấy "no" rồi.
@ dongphuong: anh em mình chỉ khoái khẩu món "Tôm" VN được nuôi ở Mỹ thôi nhỉ?
Cảm ơn Tom, nhìn là thấy "no" rồi.
@ dongphuong: anh em mình chỉ khoái khẩu món "Tôm" VN được nuôi ở Mỹ thôi nhỉ?
Hoan hô anh Văn Hoài nói "đúng ý" mình đó!:4431::4431::4431:
Hi Tom,
Chà! Món tôm của bạn quá hấp dẫn, lại thoang thoảng hương thơm của "hảo tửu" nữa! ( Thứ rượu này mình may mắn nếm qua một lần, đúng là "một giọt cũng lưu hương" ) Điệu này Cô chủ quán về chắc sẽ khen ngợi không tiếc lời , bạn hỉ? Nhưng mà Tom ơi, sao con tôm mỹ của bạn giống con tôm hùm ở quê mình vậy ?! :3445:
Hi dongphuong,
Tôm mỹ của bạn Tom ngon thế thì nhất định tụi mình phải thưởng thức, phải không? ( Nhưng mà nói nhỏ để không Tom nghe thấy , tôm Mỹ chắc hổng ngon bằng tôm Việt nam đâu, vì thiếu nước mắm đó! hihi)
Hi Maile
dĩ nhiên là tôm việt nam ngon hơn rồi,nhất là kết họp với nước mắm hihi.có một người việt nam mấy năm trước đoạt giải đầu bếp xuất sắc nhất nước mỹ,báo chí hỏi anh ta có bí quyết gì nấu ăn ngon vậy,anh ta nói bí mật là dùng nước mắm việt nam cho vào đồ nấu nên món ăn rất mặn mà hihi
http://img153.imageshack.us/img153/2140/vietfun011pc2.jpg
http://images.yume.vn/blog/201007/23/1279846514_nuocmam.jpg
Hi maile,
Nghe anh Tom nói bên Mỹ có nước mắn của Việt Nam mà, chỉ thiếu mấy thằng bạn già hay đòi đem Tôm đi lột trần trụi rồi nướng để nhậu thôi ... hihi
Bạn già mà đòi ăn tôm lột trần trụi, anh muốn ói trước khi nhậu à hihi
Cảm ơn Tom, nhìn là thấy "no" rồi.
@ dongphuong: anh em mình chỉ khoái khẩu món "Tôm" VN được nuôi ở Mỹ thôi nhỉ?
@ Anh Vanhoai :tôm việt nam nuôi ở mỹ không có bự con đâu,vì không họp thổ nhưỡng hihi cho nên ăn không ngon đâu dai nhách à hihi
Sorry mọi người nhé, vì mình đã chót đăng bài Thịt chó, minh xin được xóa đi
1268 ơi,
Dù biết rằng ẩm thực là phong phú, đa dạng, mỗi món ăn đều có cái hấp dẫn riêng của nó ,nhưng mà ..., ôi thôi, mình yêu các chú "cún" lắm, nếu bạn chịu khó chăm sóc, thân thiết với chúng bạn sẽ thấy chúng thể hiện tình cảm rất cảm động, mình có đọc ở đâu đó (quên rồi, hình như trong Lão Hạc thì phải?) là: " bạn của bạn có thể phản bội bạn, vợ con bạn cũng có thể phản bội bạn, nhưng con chó, dù bạn giàu hay nghèo, tốt hay xấu, nó cũng không bỏ rơi bạn". Nên chăng, có rủ nhau đi xơi thịt cầy, bạn cũng đừng cổ động mọi người đi theo nhé, hic, mình bị mất 2 con "cún cưng" trong quán thịt cầy rồi, nên mình rất chi là biết ơn nếu mọi người có thể thay món này bằng món khác, dù biết không sao thay thế được. Rất là cảm ơn bạn.
dongphuong
17-08-10, 13:49
1268 ơi,
Dù biết rằng ẩm thực là phong phú, đa dạng, mỗi món ăn đều có cái hấp dẫn riêng của nó ,nhưng mà ..., ôi thôi, mình yêu các chú "cún" lắm, nếu bạn chịu khó chăm sóc, thân thiết với chúng bạn sẽ thấy chúng thể hiện tình cảm rất cảm động, mình có đọc ở đâu đó (quên rồi, hình như trong Lão Hạc thì phải?) là: " bạn của bạn có thể phản bội bạn, vợ con bạn cũng có thể phản bội bạn, nhưng con chó, dù bạn giàu hay nghèo, tốt hay xấu, nó cũng không bỏ rơi bạn". Nên chăng, có rủ nhau đi xơi thịt cầy, bạn cũng đừng cổ động mọi người đi theo nhé, hic, mình bị mất 2 con "cún cưng" trong quán thịt cầy rồi, nên mình rất chi là biết ơn nếu mọi người có thể thay món này bằng món khác, dù biết không sao thay thế được. Rất là cảm ơn bạn.
Chào maile,
dongphuong nhất trí theo quan điểm của bạn .... hihi
Thanks! :728:
Sorry mọi người nhé.
Lần sau sẽ không post món ăn độc thế này nữa.
Thân.
Tặng nhà hàng Huyền không, Trái cây đặc sản vùng cao nguyên. Đặc biệt tặng thực khách có tuổi mắc chứng đau lưng và các bà các cô muốn đẹp da....trẻ mãi không già....
http://i494.photobucket.com/albums/rr306/nvanhoai/IMG_3417.jpg
Các bạn thưởng thức và cho biết tên trái này nhé
Chào maile,
dongphuong nhất trí theo quan điểm của bạn .... hihi
Thanks! :728:
Anh Dp này thịt gì cũng nhậu hết như chĩ sợ thịt chó thôi,chắc có căn tu hihi
Tặng nhà hàng Huyền không, Trái cây đặc sản vùng cao nguyên. Đặc biệt tặng thực khách có tuổi mắc chứng đau lưng và các bà các cô muốn đẹp da....trẻ mãi không già....
http://i494.photobucket.com/albums/rr306/nvanhoai/IMG_3417.jpg
Các bạn thưởng thức và cho biết tên trái này nhé
Anh Vanhoai,cho ACE dĩa trái dâu rừng,phải không vậy? trái này xây sinh tố uống thì ngon lắm hihi.cám ơn anh
Anh Vanhoai,cho ACE dĩa trái dâu rừng,phải không vậy? trái này xây sinh tố uống thì ngon lắm hihi.cám ơn anh
Hi Tom,
Trái này ở đây người ta gọi là dâu tằm,trồng nhiều ở Đà lạt, có vị chua ngọt, có thể dùng làm confiture (giống như mứt dẻo), làm kẹo dẻo, làm siro, ngâm rượu đặc biệt cho màu rất đẹp. Phụ nữ rất thích món này ( cái này anh Văn Hoài chắc là "tâm lý" hẳn!) Ngày Tết, nếu bạn làm rượu nho, có pha rượu dâu tằm, bạn sẽ có một bình rượu màu đẹp hết ý và vị rất ngon để mời chị em (chắc chắn sẽ được 10 điểm !! hihi)
Còn cái vụ uống chữa đau nhức hoặc làm đẹp thì mình cũng nghe nói nhưng vì mình vốn khỏe mạnh nên có uống vô cũng không biết có tác dụng gì không? Vậy ai có thấy tác dụng thông báo cho mình biết với. Cảm ơn trước nhé!
Tặng cả nhà món mới này, để tạ lỗi món Thịt chó.
Canh cải ngồng - cá thác lác
Nguyên liệu:
200g nạc cá thác lác
400g cả ngồng
½ thìa súp gốc hành băm, ½ thìa súp hạt nêm
¼ thìa cà phê tiêu, 500ml nước dùng
Thực hiện:
- Cá thác lác quết với hạt nêm cho dẻo, rồi cho gốc hành lá xắt nhỏ và tiêu vào trộn đều.
- Cải ngồng cắt bỏ gốc già, rửa sạch, xắt khúc vừa ăn
- Đun sôi nước dùng , cho cá thác lác vào nấu cho vừa nổi lên mặt nước, trút cải ngồng vào nêm hạt nêm cho vừa ăn, đợi nước sôi lại, tắt bếp.
- Múc canh ra bát, rắc tiêu vào, dùng nóng.
http://img1-photo.apps.zing.vn/upload/original/2010/08/18/11/12821059231451600238_574_0.jpg (http://photo.apps.zing.vn/1268hoang/apps/photo/album/photo-detail/id/978170134)
Thân.
dongphuong
18-08-10, 14:31
..... Còn cái vụ uống chữa đau nhức hoặc làm đẹp thì mình cũng nghe nói nhưng vì mình vốn khỏe mạnh nên có uống vô cũng không biết có tác dụng gì không? Vậy ai có thấy tác dụng thông báo cho mình biết với. Cảm ơn trước nhé!
Vụ này chắc hỏi anh VH thì biết rõ thôi .... hihi !:4431:
Trái dâu tằm (tên khoa học là Morus alba, họ Moraceae) có vị ngọt, tính hàn, không độc.
http://i494.photobucket.com/albums/rr306/nvanhoai/IMG_3417.jpg
Ngoài việc là một thứ trái cây dân dã và ngon miệng, quả dâu tằm còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe vì có chứa nhiều caroten, lượng vitamin C khá cao và axit hữu cơ... giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Quả dâu tằm được Đông y sử dụng làm thuốc trong các trường hợp:
Quả dâu tằm còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe vì có chứa nhiều caroten, lượng vitamin C khá cao và axit hữu cơ... giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể
- Trị chứng huyết hư váng đầu, ù tai (thường gặp trong các trường hợp bị bệnh thiếu máu, suy nhược thần kinh, xơ cứng động mạch): Lấy các thảo dược như kê huyết đằng, cỏ mực, nữ trinh tử đồng lượng, tán bột mịn rồi luyện chung với mật và nước ép dâu tằm thành viên, uống ngày 2 lần, mỗi lần khoảng 10-12 gr.
Nếu dùng riêng quả dâu tằm thì sắc lấy dịch chiết 20%-30% gọi là cao tang thầm, uống mỗi ngày 5-10 ml. Bài thuốc này còn chữa được chứng miệng khô khát nước, tiểu đường.
- Người cao tuổi hay bị táo bón: Dùng 20gr quả dâu tằm, thêm mè đen, hà thủ ô đỏ, sinh địa cùng lượng, sắc lấy 500 ml nước hòa chút mật ong, chia nhiều lần uống trong ngày.
- Phụ nữ bế kinh: Dùng 15 gr quả dâu tằm, 3 gr hồng hoa, 13 gr kê huyết đằng, một muỗng nhỏ (15 ml) rượu trắng. Cho tất cả vào nồi nấu lấy nước bỏ bã. Ngày một thang, uống trong 5-7 ngày.
- Người hay đổ nhiều mồ hôi, trẻ con mồ hôi trộm: Dùng quả dâu, ngũ vị tử mỗi loại 10 gr, sắc uống mỗi ngày 1 lần.
- Đau nhức khớp: Quả dâu tươi 100 gr, rửa sạch, giã nát gói vào túi vải ngâm 3-5 ngày vào rượu trắng (gạo hoặc nếp ngon). Uống mỗi lần 20-25 ml. Hoặc dùng quả dâu tươi sắc chung với vị tang ký sinh 10 gr, uống mỗi ngày.
- Người thận yếu dẫn đến di tinh, hoạt tinh, không kiểm soát được nên xuất tinh sớm: Dùng mỗi ngày 12-20 gr quả dâu tằm tươi hoặc có thể mua thêm ngũ vị tử đồng lượng, sắc lấy 200 ml nước chia 2-3 lần uống trong ngày.
- Rụng tóc, tóc bạc sớm: Lấy 100 gr quả dâu tằm sắc lấy dịch khoảng 100 ml, uống mỗi ngày giúp khí huyết lưu thông; dùng nước ép quả dâu chín đỏ sậm lọc lấy dịch, chà xát vào da đầu mỗi ngày, sau đó gội sạch sẽ giúp tóc bớt rụng và đen óng hơn. Hoặc lấy quả dâu, đậu đen, rau cần các thứ lượng bằng nhau, ninh nhừ ăn nóng.
Ngoài các bài thuốc nói trên, có thể dùng nước ép dâu tằm, cao dâu tằm 15-20 ml mỗi ngày, uống rượu dâu tằm khai vị trước khi ăn hoặc uống vào mỗi tối trước khi đi ngủ sẽ giúp ngủ ngon giấc. Dâu tươi dầm nhỏ thêm ít đường, ăn mỗi ngày 50-100 gr hoặc chế xirô dâu tằm để dùng đều rất tốt cho sức k
Cảm ơn Tom về bài viết quá hay! Giúp mình nở rộng tầm nhìn, vượt ra khỏi cái sự "ăn uống" (hihi!) Mình sẽ in tài liệu này ra, phổ biến cho mọi người, cảm ơn Tom nhé!
dongphuong
21-08-10, 10:21
Không biết anh Tom có xài qua chưa mà coi bộ rành quá vậy ta! Hihihi :2455:
hehe,anh lo anh kìa ,tui có lòng tốt giúp anh mà hihi
Bạn dongphuong lại nghi ngờ "lòng tốt" của bạn Tom rồi! Mình thấy bài thuốc này áp dụng được cho tất thảy nam,nữ,lão,ấu. Vì vậy, nếu bạn Tom có thử qua thì chỉ dùng được có 1,2 bài thôi (hi), làm sao mà " đảm bảo" hết được! Phải thông cảm chứ.:669:
Gởi các bạn món mới đây nè! Già,trẻ, bé, lớn đều có thể ăn được. Bảo đảm bổ sung can-xi một cách "hấp dẫn" nhất.
Đây là loại cá mờm (hay mồm, cũng không biết!) .Một loại đặc sản ở quê tui.Nó giống con cá cơm nhưng bé tí, (mình vẫn gọi đùa là cá "suy dinh dưỡng" khi phơi khô thì mình còn gọi nó là "lăng quăng" nữa.) Nhưng mà ăn ngon hết ý.
Món hôm nay giới thiệu là món cá mờm lăn bột. có lẽ chẳng cần thuyết minh, nhìn hình các bạn cũng biết làm rồi.
http://i972.photobucket.com/albums/ae208/maile1964/camom.jpghttp://i972.photobucket.com/albums/ae208/maile1964/cabot.jpg
http://i972.photobucket.com/albums/ae208/maile1964/caran.jpg
Vì ngày mai là chủ nhật rồi, vậy mời các anh "giai" ra tay chắc các "chị nhà " sẽ khen nức nở, còn các "bé cưng" sẽ theo ba luôn. Các "cụ" đang cần bổ sung can-xi cũng sẽ rất thích đấy. Còn các "đấng mày râu" sẽ có một món nhắm tuyệt vời.
Hôm sau, mình sẽ giới thiệu tiếp món cá mờm khô trộn gỏi xoài. Có một cô bạn người Trung quốc đã ăn thử và rất thích, cứ hỏi mình hoài.
Lưu ý là với các loại cá biển nên nêm nhạt thôi vì nó mặn sẵn rồi, lỡ tay là mất ngon đấy!
http://vzone.vn/Resources/StyleOld/2009_04_27/2532/719299681_2a7e647979%281%29.jpg
http://i972.photobucket.com/albums/ae208/maile1964/caran.jpg http://www.khoahoc.com.vn/photos/image/2010/04/28/red.jpg
http://images.yume.vn/blog/201007/23/1279846514_nuocmam.jpg
Cám ơn maile,
món này nhìn là biết ngon rồi,hấp dẫn quá,cá tươi mà lăn bột chiên cuốn rau sống ăn thì quên thôi hihi.thừa thắng xông lên làm món cá mờm khô trộn gỏi đi.Quán HKLS có các món ăn k có đụng hàng ở đâu hết vì các cô tự làm rồi post trực tiếp lên mà .rất cám ơn chị em HKLS nhé
Sorry các bạn nhe, mấy bữa nay không biết sao mình khó hoặc không truy cập vào diễn đàn được. Mình đi chợ kiếm xoài xanh đỏ con mắt để làm móm gỏi đãi các bạn nhưng vẫn chưa có. Vậy cho mình nợ đã nhé! Thực sự các món ăn mình hay nấu, rất dễ làm, đơn giản, ít các loại gia vị, nên các bạn nam thích, đều có thể làm được. Vì nhu cầu ẩm thực của người dân ở đây thiên về tính tự nhiên cao, càng ít chế biến càng tốt, như vậy sẽ cảm nhận được sự tươi ngon của thực phẩm, nên món ăn mình đưa lên sẽ mang hơi hướng "nhà quê", vậy các bạn đừng cười nhé! Mình rất mong có dịp các bạn đến quê mình, sẽ đãi các bạn bằng những món ngon của địa phương mà không qua hình ảnh nữa ( vì nhìn hình mà không được ăn,...tức "chết" đi được! hihi!) Thân chào.
Sorry các bạn nhe, mấy bữa nay không biết sao mình khó hoặc không truy cập vào diễn đàn được. Mình đi chợ kiếm xoài xanh đỏ con mắt để làm móm gỏi đãi các bạn nhưng vẫn chưa có. Vậy cho mình nợ đã nhé! Thực sự các món ăn mình hay nấu, rất dễ làm, đơn giản, ít các loại gia vị, nên các bạn nam thích, đều có thể làm được. Vì nhu cầu ẩm thực của người dân ở đây thiên về tính tự nhiên cao, càng ít chế biến càng tốt, như vậy sẽ cảm nhận được sự tươi ngon của thực phẩm, nên món ăn mình đưa lên sẽ mang hơi hướng "nhà quê", vậy các bạn đừng cười nhé! Mình rất mong có dịp các bạn đến quê mình, sẽ đãi các bạn bằng những món ngon của địa phương mà không qua hình ảnh nữa ( vì nhìn hình mà không được ăn,...tức "chết" đi được! hihi!) Thân chào.
Các bạn ơi !!! Sắp tới offline tại Nha Trang nhé
dongphuong
29-08-10, 06:36
Mình rất mong có dịp các bạn đến quê mình, sẽ đãi các bạn bằng những món ngon của địa phương mà không qua hình ảnh nữa ( vì nhìn hình mà không được ăn,...tức "chết" đi được! hihi!) Thân chào.
@ anh Tom: không biết anh chỉ nhìn mà ăn không được có tức "chết" không nhỉ ? ..... haha :2455:
dongphuong
29-08-10, 06:39
Các bạn ơi !!! Sắp tới offline tại Nha Trang nhé
Hy vọng lần này anh Tom sắp xếp họp offline được nhé! Anh Tom có tiếng là tham ăn nên lo tranh thủ về chứ để mọi người ăn hết mà chỉ xem hình thôi thì buồn lắm đó .... hehe :3563:
Sorry các bạn nhe, mấy bữa nay không biết sao mình khó hoặc không truy cập vào diễn đàn được. Mình đi chợ kiếm xoài xanh đỏ con mắt để làm móm gỏi đãi các bạn nhưng vẫn chưa có. Vậy cho mình nợ đã nhé! Thực sự các món ăn mình hay nấu, rất dễ làm, đơn giản, ít các loại gia vị, nên các bạn nam thích, đều có thể làm được. Vì nhu cầu ẩm thực của người dân ở đây thiên về tính tự nhiên cao, càng ít chế biến càng tốt, như vậy sẽ cảm nhận được sự tươi ngon của thực phẩm, nên món ăn mình đưa lên sẽ mang hơi hướng "nhà quê", vậy các bạn đừng cười nhé! Mình rất mong có dịp các bạn đến quê mình, sẽ đãi các bạn bằng những món ngon của địa phương mà không qua hình ảnh nữa ( vì nhìn hình mà không được ăn,...tức "chết" đi được! hihi!) Thân chào.
cám ơn bạn maile có lòng hứa chiêu đãi món ngon địa phương, hải sản tươi sống,hèn chi anh Vanhoai tinh mắt nên rủ ACE chuyến này offline ở Nha Trang hehe
@ anh Tom: không biết anh chỉ nhìn mà ăn không được có tức "chết" không nhỉ ? ..... haha :2455:
hehe có còn hơn không,sợ không có ai có lòng post món ăn ngon lên diễn đàn.Qua đây hiểu biết thêm về các món ăn ngon của từng địa phương của Viet nam
Hy vọng lần này anh Tom sắp xếp họp offline được nhé! Anh Tom có tiếng là tham ăn nên lo tranh thủ về chứ để mọi người ăn hết mà chỉ xem hình thôi thì buồn lắm đó .... hehe :3563:
sợ khi tôi về thì không ai dám offline vì anh quảng cáo ham ăn rầm rộ quá mà hehe
dongphuong
29-08-10, 16:37
sợ khi tôi về thì không ai dám offline vì anh quảng cáo ham ăn rầm rộ quá mà hehe
Hi ... hi .... cái may là tánh anh ham ăn nhưng ăn chỉ được chút chút thôi nên không ai sợ anh giành ăn hết đâu! Nhớ về tham dự nha! Có anh để tui còn chọc chứ ... hi hi :2455:
Chào các bạn,
Thời gian qua mình có quá nhiều việc "bối rối" nên không có thời gian vào diễn đàn. Cảm ơn các bạn đã ủng hộ. Như lời hứa, hôm nay mình đãi các bạn món gỏi xoài khô cá mờm .
http://i972.photobucket.com/albums/ae208/maile1964/cakho.jpg
Đây là khô cá mờm.
http://i972.photobucket.com/albums/ae208/maile1964/cakho2.jpg
Đây là vật liệu làm gỏi
http://i972.photobucket.com/albums/ae208/maile1964/cakho3.jpg
Đây là cá mờm đã qua chế biến.
Công đoạn này hơi tỉ mỉ, cá phải rửa sơ qua cho sạch bụi, để ráo, phi tỏi cho thơm rồi cho cá vào, xào trên lửa vừa, nhẹ tay và đảo liên tục. Khi cá bắt đầu khô săn lại nêm ít nước mắm, bột ngọt. Khi cá chuyển sang khô dòn cho vào ít đường rồi tiếp tục đảo cho đường thấm đều và cá chuyển sang màu vàng ruộm và bóng lớp dầu là được. Thêm ít tiêu và nhắc xuống. Tới đây là có thể "măm măm" với cơm được rồi! ( ngon lắm nhé!).
Làm gỏi thì tiếp tục băm xoài, trộn với rau thơm, ớt tỏi, và nêm lại theo sở thích của mỗi người ( yêu cầu: chua, ngọt ,mặn , hơi cay và phải...thơm!)
http://i972.photobucket.com/albums/ae208/maile1964/cakho4.jpg
Và đây là thành phẩm! ...(thiếu ...bia rồi!!!)
Nếu làm món này mà có thực khách là nữ, đề nghị tăng gấp đôi số lượng nghe! (hihi)
Anh Văn Hoài,
Nếu offline ở Nha trang thì vui quá rồi! Chỉ sợ xa xôi, anh em không về đông như ở Saigon thôi! Nếu được thì "dân Nha trang" rất hân hạnh được đón tiếp.:4431::4431::4431:
dongphuong
02-09-10, 21:32
@anh Tom: hy vọng anh về sớm để cùng tui nhậu món này nha! Tui chưa ăn bao giờ đó ..... hehe! Trông ngon quá .... hihi :611d7:
Xin chào các bạn!
Chào bạn vàng- bạn bạc và bạn đồng....
Thân chào tất cả thực khách đáng quý..
Chào Maile, 1268 .....
Tuy rằng mình nghỉ hè hơi lâu nhưng khi trở về mình không ngờ Nhà hàng chúng ta vẫn đỏ lửa thế này. Cảm ơn các bạn nhiều lắm.
Nhà hàng Huyền không kính mời các bạn thưởng thức món Gỏi cá mà bạn Maile đã thực hiện và xin bạn cho công thức luôn hihihi. Cảm ơn bạn .
Và bạn 1268 thì sẽ đưa món nào khác để lấy lại khí thế nhé. Cảm ơn bạn 1268 đã tham gia nấu cùng nhà hàng.
xxx
Chào Hương Vi và cả nhà.
Đã lâu không gặp không gặp bạn Hương Vi. Mình có bài về Nem công chả phượng, mong rằng sẽ lấy lại được khí thế cho bài trước đây.
Người giữ bí quyết làm "nem công chả phụng"
Người ta thường ngỡ những món ăn của vua chúa ngày xưa như "nem công chả phụng" chỉ còn trong những câu dân gian lưu truyền chỉ sự xa hoa của vua chúa thời phong kiến ngày xưa.
Thế nên ít ai ngờ ở Huế ngày nay vẫn có người giữ được bí quyết làm những món ăn "trong mơ" ấy. Đó là bà Tôn Nữ Thị Hà (còn có tên là Tôn Nữ Hà), ngụ tại hẻm 28, phố Lê Thánh Tôn, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên - Huế.
Một thời thất truyền
Bà Hà kể lại, vốn là con cháu thuộc hoàng tộc, bà được những người cô ruột là những phu nhân quan Thượng thư bộ Lại, Thượng thư bộ Lễ và Đốc phủ trong triều đình truyền dạy cho những kỹ thuật, mẹo nấu ăn cung đình.
Bà Hà kể ngày xưa các vua triều Nguyễn rất chú trọng đến việc ăn uống, trong cung có hẳn một ban gọi là Thượng Thiện Đội (thời vua Minh Mạng) lên tới 50 người chuyên lo việc bếp núc, ăn uống cho Hoàng tộc. Những người này phải tuân thủ một số điều cấm nhằm đảm bảo thức ăn vừa ngon, vừa có tác dụng trị bệnh, bằng cách kết hợp những thảo phẩm trong chế biến.
http://img1-photo.apps.zing.vn/upload/original/2010/10/26/13/59/1288076374256435972_574_0.jpg (http://photo.apps.zing.vn/1268hoang/apps/photo/album/photo-detail/id/992999162)
Sau khi chế độ quân chủ sụp đổ, những đầu bếp trong cung vua lưu lạc khắp nơi, những món ăn cung đình vì thế bị lãng quên theo thời gian. "Thời buổi loạn lạc tiền bạc đâu mà chế biến thức ăn như trong cung. Đầu bếp phải đổi nghề kiếm sống, người về quê làm ruộng, người theo kháng chiến, không còn ai chú tâm đến chuyện gìn giữ những món ăn cung đình nữa", bà Hà nhớ lại.
Riêng bà Hà nhờ có kiến thức y tế nên được mời đến công tác tại Bệnh viện Trung ương Huế. Tại đây ngoài công việc của một y tá, bà Hà kiêm luôn nhiệm vụ đầu bếp nấu ăn cho bệnh nhân. "Bệnh nhân ăn theo bệnh lý, tức mỗi người ăn một kiểu khác nhau, tôi phải nấu 1200 suất cơm mỗi ngày có khẩu vị khác nhau", bà Hà nói. Chuyện cô y tá có tài nấu nướng, những món ăn có chế độ dinh dưỡng hợp lý góp phần giúp hàng trăm bệnh nhân sớm khỏi bệnh được nhiều người biết đến. Một lần, khi tình cờ một vị Đại sứ ghé thăm Huế và ăn các món ăn do cô nấu, ông bất chợt gợi ý: "Sao chị Hà không mở nhà hàng ẩm thực, tôi sẽ làm thực khách trung thành". "Lúc đầu nghe cũng thấy to tát, khó thực hiện nhưng nghĩ lại thấy ông ấy nói cũng phải, biết đâu mình lại có cơ hội làm sống lại nghệ thuật ẩm thực cung đình bị mai một lâu nay", bà Hà suy nghĩ. Nhờ người thân, bạn bè ủng hộ, nhà hàng của bà được khánh thành từ mùa hè năm 1993 nằm trong một con hẻm trên phố Lê Thánh Tôn.
Kỳ công nấu nướng
http://img1-photo.apps.zing.vn/upload/original/2010/10/26/13/59/1288076374700162932_574_0.jpg (http://photo.apps.zing.vn/1268hoang/apps/photo/album/photo-detail/id/992999163)
Vốn con nhà Hoàng tộc, được đào tạo công việc bếp núc từ nhỏ nên với nghệ nhân Tôn Nữ Hà, những công thức nấu nướng đã trở thành bài học thuộc nằm lòng, từ bữa ăn chính cho đến bữa điểm tâm, ăn dặm.
Bà Hà cho biết, để chế biến món ăn người đầu bếp không chỉ có kiến thức chuyên môn mà phải có khả năng sáng tạo khi chế biến, không phải cứ nhất nhất theo công thức có sẵn bởi "công thức chỉ có tính tương đối, phải tuỳ theo đặc tính từng loại thực phẩm để nêm gia vị cho phù hợp" như lời bà nói. Khác với chế biến món ăn thông thường, khi chế biến món ăn cung đình người đầu bếp phải nêm gia vị nhiều lần nhằm đảm bảo mùi vị vừa miệng, lại giữ được chất tươi nguyên của thực phẩm. "Sau khi nêm gia vị ướp thực phẩm, đầu bếp cần nêm bổ sung lúc thức ăn đang sôi. Khi tắt lửa phải nêm thêm lần nữa và cuối cùng trước khi bày ra dĩa phải nêm lần cuối. Một món ăn cung đình phải nêm gia vị không dưới ba đến bốn lần khi nấu", nghệ nhân Tôn Nữ Hà "bật mí".
Hay như chế biến món chè kê là món ăn lỡ (ăn giữa bữa) khoái khẩu của các vua, hoàng hậu... nếu không có kinh nghiệm nấu, chè rất dễ bị cháy khét, không còn mùi vị. "Trước khi nấu, người ta lót một lớp đậu xanh ở đáy nồi. Khi đậu sôi mới cho kê vào, hạt kê được chín tới nhờ hơi nước bốc lên từ những khe hở do lớp đậu tạo ra", đầu bếp Hà chia sẻ bí quyết nấu nướng.
Theo bà Hà, khi chế biến món ăn cung đình Huế có rất nhiều "mẹo vặt" giúp món ăn ngon hơn. Ví dụ để làm mất mùi tanh khi chế biến thịt ba ba, thịt lươn, trước khi nấu người ta dùng rượu gừng, nước muối để khử qua.
http://img1-photo.apps.zing.vn/upload/original/2010/10/26/13/59/1288076374533178637_574_0.jpg (http://photo.apps.zing.vn/1268hoang/apps/photo/album/photo-detail/id/992999164)
Bà Tôn Nữ Hà cũng là một trong những người được cấp hàng chục bằng chứng nhận đã tốt nghiệp các khóa đào tạo về ẩm thực. Ngoài những bằng được cấp trong nước như "Bằng tu nghiệp dinh dưỡng", bằng pha chế thực phẩm, bằng pha chế rượu Bartender... bà còn được nhiều trường đại học, học viện du lịch ở nước ngoài cấp bằng danh dự như Bằng đầu bếp của trường Đại học du lịch và nấu ăn Tây Ban Nha, Hàn lâm viện Tây Ban Nha...
Sức mạnh của ẩm thực
Theo bà Hà, ẩm thực Huế nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung được người nước ngoài đánh giá rất cao, đặc biệt ẩm thực cung đình Huế nổi tiếng không chỉ ở cách chế biến mà còn ở cách trình bày, trang trí món ăn bắt mắt mà không phải nơi nào cũng làm được. Khách du lịch phương Tây rất thích cách trang trí món ăn cung đình Huế. Các trường Đại học du lịch Tây Ban Nha, Pháp, Iraq... từng mời bà sang dạy cho đầu bếp của họ cách chế biến, trình bày món ăn cung đình Huế.
http://img1-photo.apps.zing.vn/upload/original/2010/10/26/13/59/12880763741287351227_574_0.jpg (http://photo.apps.zing.vn/1268hoang/apps/photo/album/photo-detail/id/992999161)
Trong những chuyến xuất ngoại như vậy người đầu bếp xứ Huế không quên quảng bá với bạn bè về vẻ đẹp quê hương. Bà kể rằng nhiều người lần đầu nghe bà giới thiệu, thấy bà chế biến món ăn Huế đều không khỏi tò mò và muốn đến Huế ngay để được thưởng thức. Có một kỷ niệm liên quan đến món ăn Huế khiến bà nhớ mãi là bữa tiệc hơn 200 khách tổ chức tại một khách sạn ở Tây Ban Nha nơi bà sang giảng dạy. "Hôm đó chủ khách sạn nhờ tôi làm vài món ăn Việt Nam theo yêu cầu của khách. Những món ăn Việt Nam ấn tượng với thực khách đến mức kết thúc bữa tiệc, hàng chục vị khách nán lại đòi gặp bằng được những người nấu ăn chỉ để bắt tay và nhắc đi nhắc lại một câu "Việt Nam"", bà Hà thuật lại.
Hay kỷ niệm 14 năm trước đây cũng là một chuyện đáng nhớ với bà Hà. Cuối năm 1996, trong một bữa ăn chiêu đãi hàng trăm nhân viên của một hãng kinh doanh Pháp, đến lúc tiệc sắp kết thúc, một người Pháp đứng tuổi đại diện cho các nhân viên của hãng đề nghị gặp người nấu món ăn ngay tại buổi liên hoan rồi ông nói trên micro: "Đến khi thưởng thức những món ăn này, tôi mới hiểu rằng trước đây người Pháp đã không hiểu gì về sức mạnh văn hóa Việt Nam".
Theo sách Đại Nam Thực Lục Chính Biên, chế độ ăn uống của vua ngày 3 lần như sau: Điểm tâm 12 món (6h sáng); Ăn trưa 50 món mặn và 16 món ngọt (11h). Số lượng món ăn chiều cũng giống món ăn trưa.
Các món ăn cung đình lúc đầu là do truyền lại từ đời này sang đời khác, sau thì các sứ thần khi đi sứ về, họ cung tiến vua những món ăn lạ và ngon. Món nào đặc biệt sẽ được liệt vào danh sách rồi truyền tiếp sang đời sau, cứ thế, món ăn cung đình phong phú và đa dạng hơn.
Chúc cả nhà ngon miệng nhé.
Thân.
dongphuong
23-01-11, 16:26
Năm mới Tết đến mà chủ nhà hàng bỏ nhà hàng đi đâu mất tiêu rồi? Cô phụ tá ơi, làm vài món cho cả nhà thưởng thức tết niên đi! Hi Hi :2455:
Nhân dịp Tết Tân Mão,tôi xin giới thiệu món Gan chiên tỏi dễ làm(không kể thời gian ướp nguyên liệu,chỉ 10 phút là xong),uống bia rất tuyệt:
Nguyên liệu:Nửa kí gan heo,một ít cải xong(loại nhỏ),01 trái cà chua,10 tép tỏi to...
Cách làm:Gan heo rửa sạch,cắt lát 0,5 cm(cắt ngang miếng gan,cỡ miếng cốtlết),ướp gia vị :nước mắm,hành khô,tiêu,bột ngọt,đường(như ta làm các món chiên)...
Cải xong rửa sạch,cà chua cắt lát cho vào đĩa chờ sẵn.
Đặt chảo lên bếp,cho dầu ăn vào ,đun nóng già,cho 2-3 miếng gan vào,lật qua lật lại,đến khi miếng gan không chảy nước đỏ ra là chín.
Cho gan đã chín lên đĩa có sẵn cải xong,cà chua cắt lát.
Sau cùng chiên 10 tép tỏi(để nguyên tép,chiên sơ qua) cho lên đĩa gan.
Chấm với muối tiêu chanh.
Rồi ,xong .Xin mời!
dongphuong
31-01-11, 21:48
dongphuong cám ơn bác thoitu đã tham gia nấu ăn cho nhà hàng, sao bác không post hình lên cho thêm phần hấp dẫn, hihi ...
Tôi có mấy anh bạn bị bệnh GOUT không biết có nhậu được món này, hihi
Chào anh Dongphuong,anh Vanhoai!
Thỉnh thoảng ăn món này tăng sinh tố A cho sáng mắt cũng tốt(Gan heo rất giàu sinh tố A).Cũng giống như ta ăn patê thôi.Ưu điểm của món này là làm rất lẹ.Cải xong chữa bệnh chảy máu chân răng,cà chua nhiều sinh tố A,tỏi tăng cường chống cúm.
dongphuong
27-05-11, 16:03
Chào cả nhà,
Đã rất lâu nhà hàng đóng cửa, chủ nhà hàng đã bỏ hoang nhà hàng rồi. Hôm nay dongphuong sưu tầm vài món ăn lạ mang vô đây để cùng chén, anh chị em nào thích món ăn lạ thì nhào vô nha! ha .. ha ..
Đầu tiên mời cả nhà xơi món bò cạp chiên giòn:
http://d.f5.photo.zdn.vn/upload/original/2011/05/27/15/51/13064862911626142066_574_574.jpg
Kế đến béo như sâu, thơm như… bọ xít:
http://d.f5.photo.zdn.vn/upload/original/2011/05/27/15/52/130648634011295153_574_574.jpgvà
http://d.f5.photo.zdn.vn/upload/original/2011/05/27/15/51/13064863111522280140_574_574.jpg
Cuối cùng tráng miệng bằng vài con kiến lăn trứng nha!
http://d.f5.photo.zdn.vn/upload/original/2011/05/27/15/52/1306486358249551125_574_574.jpg
Chúc cả nhà ngon miệng nha!!!
Chào cả nhà,
Đã rất lâu nhà hàng đóng cửa, chủ nhà hàng đã bỏ hoang nhà hàng rồi. Hôm nay dongphuong sưu tầm vài món ăn lạ mang vô đây để cùng chén, anh chị em nào thích món ăn lạ thì nhào vô nha! ha .. ha ..
Đầu tiên mời cả nhà xơi món bò cạp chiên giòn:
http://d.f5.photo.zdn.vn/upload/original/2011/05/27/15/51/13064862911626142066_574_574.jpg
Kế đến béo như sâu, thơm như… bọ xít:
http://d.f5.photo.zdn.vn/upload/original/2011/05/27/15/52/130648634011295153_574_574.jpgvà
http://d.f5.photo.zdn.vn/upload/original/2011/05/27/15/51/13064863111522280140_574_574.jpg
Cuối cùng tráng miệng bằng vài con kiến lăn trứng nha!
http://d.f5.photo.zdn.vn/upload/original/2011/05/27/15/52/1306486358249551125_574_574.jpg
Chúc cả nhà ngon miệng nha!!!
Chà chà nhìn là bắt thèm rồi, chắc phải có vài ly "cốc lủi" mới "dzô" được , hihi
dongphuong
31-05-11, 10:00
Chà chà nhìn là bắt thèm rồi, chắc phải có vài ly "cốc lủi" mới "dzô" được , hihi
Cám ơn anh vanhoai đã quan tâm, mà sao nhìn đã bắt thèm mà phải có vài ly "cốc lủi" mới "dzô" được vậy anh? Hi .. hi..
Thật ra chỉ có món sâu thì phải có "cốc lủi" vì nó béo quá, uống bia không ngon. Còn mấy món còn lại nhất là món bò cạp thì phải uống bia mới ngon anh ạ, vì vị nó giòn tanh, hơi khô ... nhớ bẻ bỏ cái kim chích nọc độc ở đuôi trước khi ăn nha, nó rất nhọn và rất cứng ... hihi
Mời các bạn món cua rang muối và một câu chuyện
http://vn.mg60.mail.yahoo.com/ya/download?mid=1%5f1185927%5fADtNsbcAAJ3RTeGEeQg4A2b 4LtU&pid=2.11&fid=Inbox&inline=1
Khi xưa nhà còn nghèo, mẹ hay mua cua đồng giả làm cua rang muối. Cua đồng cứng nhưng mẹ khéo tay chiên giòn, đủ gia vị nên thật ngon. Thấy các con tranh nhau ăn, mẹ nhường. Các con hỏi, mẹ bảo: răng yếu.
Giờ, các con đã lớn, nhà khá hơn, con mua cua biển gạch son về rang muối mời mẹ. Con nói vui:
- Cua rang muối thật đó mẹ.
Rồi các con ăn rất ngon. Riêng mẹ không hề gắp. Con hỏi, mẹ cười móm mém:
- Còn răng đâu mà ăn?!
dongphuong
03-06-11, 11:55
dongphuong sưu tầm thêm món mới : Đuông chà là - món ngon độc đáo vùng Nam Bộ
Đã bao giờ bạn nghe tên món đuông chà là chưa? Món ăn béo ngậy độc đáo rất đặc trưng của vùng Nam Bộ này hẳn sẽ khiến bạn phải tò mò vì sự ngon lành của nó.
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2011/06/03/1307065518.img.jpg
Món đuông lội sông.
Đuông là ấu trùng dạng sâu của một số loài bọ cánh cứng và thường sinh sống ở phần mềm bên trong ngọn của các loại cây thuộc họ Cau như cây dừa, cau, cây đủng đỉnh… Trong số đó, quý nhất và hiếm nhất là đuông chà là. Chúng được dùng để làm nên nhiều món ăn ngon và “nghiễm nhiên” trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng Nam Bộ.
Ai đã một lần ăn qua món Đuông chà là chắc hẳn sẽ cảm thấy vô cùng ấn tượng. Ngay cách để hình thành nên nguyên liệu này cũng đã khiến du khách tò mò về nó. Những con kiến dương, bọ rầy… chuyên đục phá trên các cổ hũ non mềm lại “sở hữu” món đặc sản ngon tuyệt.
Vào mùa sinh sản, bọ cánh cứng sẽ đục lỗ trên ngọn cây và đẻ trứng vào, ấu trùng lớn lên gần bằng ngón tay thì hóa thành đuông. Nếu nhìn chúng, bạn sẽ liên tưởng ngay đến nhưng con sâu béo mập.
Tùy vào mỗi loại cây mà sẽ cho ra đời những loại đuông khác nhau. Đuông chà là màu trắng, đuông dừa màu vàng, chúng trưởng thành to bằng ngón tay trỏ, có khi bằng cả ngón chân cái, mập tròn và ú sữa.
Đuông chà là sở dĩ quý hiếm hơn đuông dừa là do chúng chỉ có một con tại một cổ hũ (phần mềm trong ngọn) mà thôi, còn đuông dừa thì có thể đến hàng trăm con trong một cổ hũ. Chúng không có ruột đen và cũng không có lông như đuông dừa, thay vào đó là một màu trắng muốt.
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2011/06/03/020611afamilyDLduong06.jpg
Để có được con đuông chà là quả không đơn giản tí nào, bởi chà là nhiều gai. Khi lùng sục trong những vùng ngập mặn, chân tay phải được bao bọc kỹ thì người ra mới xông vào khóm chà là gai góc. Nhìn những cây chà là héo, xác xơ, người thợ săn biết con mồi mình tìm kiếm đang giấu mình trong đó.
Khi đốn thân bắp chà là thì mang cả thân cây về để đuông yên vị nơi trú ẩn. Chỉ khi nào làm món thì người ta mới lột bắp thân chà là mà lấy đuông ra.
Có người bảo đuông chà là thuộc hạng đặc sản “đệ nhất Nam Bộ” có lẽ không sai. Ngay quá trình hình thành và tìm kiếm nó cũng đã thấy được sự quý hiếm rồi!
Món ăn làm từ đuông chà là thì thật tuyệt vời. Du khách có thể thưởng thức chúng với những cách chế biến khác nhau và hương vị cũng rất đặc trưng không thể lần vào đâu được: từ nướng, chiên, hấp xôi và thậm chí cả… ăn sống. Vì con đuông chà là không có lông và ruột rất sạch nên khi vừa bắt được thì người ta có thể ngắt bỏ đầu và ăn sống mà không hề có cảm giác tanh.
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2011/06/03/020611afamilyDLduong01.jpg
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2011/06/03/020611afamilyDLduong02.jpg
Cách chế biến được nhiều người biết đến và ưa chuộng là đuông chà là lăn bột chiên bơ. Sau khi sơ chế đuông, người ta lăn qua hỗn hợp bột mì, bột năng, muối, trứng gà, hồ tiêu tán nhuyễn rồi đem chiên trong chảo mỡ và đảo qua bơ cho vàng. Mỗi vùng lại có một cách chế biến khác nhau, có thể “biến tấu” đôi chút nhưng cái vị óng vàng và thơm phức của món ăn này luôn là đặc biệt!
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2011/06/03/020611afamilyDLduong04.jpg
Du khách có lẽ sẽ rất thú vị với món ăn gọi là “đuông lội sông”, vì những con đuông vàng rụm đang “lững lờ” trôi trong bát nước mắm trông thật ngồ ngộ. Thực ra đây là tên gọi khác của món đuông tẩm nước mắm. Khi bạn đưa lên miệng cắn, vị ngọt bùi béo ngậy của con đuông tan ra thật ngon lành và giống như bạn đang ăn pho mát thơm béo.
Bạn biết không? Món ăn từ đuông chà là đặc biệt đến mức thời xưa đuông nướng lửa than là món được tiến cống cho vua chúa. Đuông nướng ăn với mắm me, rau xà lách, húng quế, tía tô, ớt… thì ngon tuyệt. Ngoài ra còn có món đuông hấp xôi, cháo đuông… nữa đấy!
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2011/06/03/020611afamilyDLduong09.jpg
Không những độc đáo và ngon miệng, đuông chà là còn được ưa thích bởi vì nó giàu chất dinh dưỡng bổ béo. Đuông chà là hiện nay rất đắt và quý. Mỗi cổ hũ chỉ cho một con đuông mà những rừng chà là hoang dại ven sông thì hầu như đã trở nên khan hiếm. Vì thế nếu có dịp được thưởng thức món đặc sản này thì bạn đừng bỏ qua cơ hội nhé!
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2011/06/03/020611afamilyDLduong07.jpg
Khi ăn đuông lăn bột chiên hay nướng thì bạn nên đi kèm theo với rượu trắng chát nhẹ thôi, không phải là rượu đế với nồng độ cao đâu nhé! Thưởng thức món ăn “siêu hạng” này cần nhấm nháp từng tí một thì du khách sẽ cảm nhận được vị thơm ngon béo ngậy của những con đuông béo ú no tròn và thơm lừng mùi sữa riêng biệt…
Quá dzữ :6k3:. Món này đúng là đặc sản số một của miền tây đó. Tiếc là em chưa được nếm thử, lần này về miền tây nhứt định tìm cho ra.
Món ngon lai rai mấy ngày nghĩ lễ Sò huyết tứ xuyên chua chua cay cay
NGUYÊN LIỆU:
_ 1,5 – 2kg sò huyết
_ Tương xí muội, tương cà
_ Dầu mè, dầu hào, dấm đen ( k có cũng dc nhưng kém thơm), dấm trắng
_ 2mcanh gừng băm nhuyễn, nước tương …
CÁCH LÀM
_ Sò ngâm chà rửa cho sạch, luộc chín tái, bóc bỏ 1 bên vỏ
_ * Xốt :
_ Phi tỏi thơm + gừng băm + 1mcf ớt bằm ½ chai tương cà + ½ chai tương xí muội + ½ chén dấm + 2mcf đường + 1mcf bột ngọt + 2mcf dấm đen + 1mc dầu mè + 1mcf dầu hào + 1/2 nước cốt trái chanh đảo đều chế ít nước bột bắp cho hơi sệt là được. Gia vị có thể gia giảm tùy khẩu vị của từng người.
_Cho sò huyết ra dĩa chế xốt lên ăn nóng.
- Nếu làm siêng thì cho lên trên 1 ít đậu phộng rang
- rồi măm măm:0r09:
dongphuong
09-05-12, 10:17
Món sâu muồng sống ở Tây Nguyên!
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2012/04/04/1333531349.img.jpg
Hàng ngày một số người đã bỏ công sức đi bắt những “giặc cây” này đem về chế biến thành những món ăn.
Sâu “nhảy dù” trêu người
Cứ vào đầu mùa mưa các loại sâu ăn lá không biết từ đâu về “cập bến” Tây Nguyên làm hại mùa màng của dân khiến họ lo lắng. Lúc đầu là số sâu đếm trên đầu ngón tay, về sau sâu sinh sôi nảy nở đến chóng mặt và có mặt ở khắp các cành cây ngọn lá.
Rảo bộ trên những con đường nhỏ của miền quê nghèo Krông Ana (Đắk Lắk), nhìn những hàng cây mới hôm nào còn xanh rì, giờ đã bị sâu ăn trụi lá.
Lưu thông trên những con đường có cây muồng, nhiều người sẽ giật mình bởi sâu bu cây "nhiều như giặc". Sâu trên các cành cây, tán lá như đánh đu trêu ngươi người đi đường. Thỉnh thoảng những chú sâu “thả dù” nhảy tõm vào đầu người, nhất là sâu nhảy dù vào tóc thiếu nữ làm họ hét toáng lên và kinh hãi.
Ở vùng đất Tây Nguyên, mùa này người dân bắt đầu nỗi lo cảnh sâu tàn phá cây cối. Cây cối đang xanh tốt chỉ sau vài ngày sâu về làm tổ đã sạch bóng không còn một chiếc lá, lộ ra chỉ còn thân cây gầy guộc, mỏng manh.
Cảnh sâu “nhảy dù” bò lổm ngổm trên mặt đất khiến ai thấy cũng kinh hãi. Sâu nhiều vô kể, những ai đi ra đường không đội nón sẽ bị sâu “hỏi thăm” là lẽ thường.
Sợ nhất vẫn là các nữ sinh trên đường đi học, đang tung tăng vui cười bỗng từ trên trời rơi xuống chú sâu làm họ phát hoảng cứ như ai ném đá mình.
Bạn Nguyễn Thị Dung trường THPT Y Jut kể lại: “Mấy ngày xin nghỉ học về quê có việc gặp lại tay bắt mặt mừng ôm nhau thắm thiết. Khi người này ôm người kia và thấy sâu bò ngang vai, trên những vạt áo của bạn mình rồi lăn đùng ngất xỉu tại lớp học. Không ai hiểu chuyện gì đã xảy ra và rất hốt hoảng. Khi nữ sinh này tỉnh lại và được hỏi vì sao sợ hãi đến ngất xỉu thì người này chỉ vào áo người kia kêu to “sâu…sâu”.
Lấy độc trị độc
Dùng thuốc trừ sâu nhưng tác dụng không khả quan, người dân ở một số huyện các tỉnh Tây Nguyên đã nghĩ ra biện pháp “lấy độc trị độc”. Không còn cách nào khác là phải sống chung với sâu và phải làm sao cho sâu… sợ mình. Hàng ngày một số người đã bỏ công sức đi bắt những “giặc cây” này đem về chế biến thành những món ăn.
"Lúc đầu khi mới ăn sâu không quen lắm sợ bị bệnh tật vào người. Nhưng sau này ăn nhiều đâm ra ghiền. Có khi một thời gian dài không được ăn sâu lại thèm vì không phải mùa nào cũng có sâu nhiều như vậy. “Giặc lá” chỉ có nhiều vào đầu mùa mưa, đến cuối mùa mưa vòng đời sinh nở của nó cũng hết và phải đợi đến mùa mưa năm sau”, anh Nguyễn Hữu Tuấn chia sẻ.
Khi rảnh rỗi một số người dân lại cùng những chiếc rổ nhựa, vài cái gậy đi đến những cây muồng bắt sâu đem về ăn.
Sâu nhiều đến nỗi đi bắt chỉ trong vòng chưa đầy 30 phút đã đầy một rổ nhỏ. Anh bạn đi bên tôi thủ thỉ: không khéo sau này sâu lại là đặc sản của nhà hàng. Lúc ấy người sẽ không còn sợ sâu nữa mà sâu lại phải sợ người ấy chứ.
Một anh chàng người Êđê hớn hở cầm trên tay một chiếc rổ nhỏ, lại gần mới biết là rổ sâu nói: “Thức ăn trưa của gia đình tôi đấy”. Thế rồi, anh chàng huyên thuyên với tôi về cách chế biến cũng như hương vị khi ăn “giặc lá”.
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2012/04/04/fsfsfsfsfs_1.jpg
Theo anh này, có nhiều cách chế biến món sâu. Ai thích cảm giác mạnh thì ăn sống sâu muồng, ai thích cảm nhận hương vị bùi của nó thì chiên lên rồi dùng mắm xào, ai thích ăn theo kiểu luộc thì sẽ cảm nhận hương vị béo nhậy của nó. Tôi không tin là người ta dám ăn sâu sống thì ngay lập tức anh chàng cho con sâu vào miệng rồi nhai ngấu nghiến một cách ngon lành.
Thế nhưng, một đứa bé đi cùng thấy vậy cũng bắt chước ăn sống sâu ngon lành. Ngon không thấy đâu mà chỉ một lúc sau thấy bụng sôi cồn cào, “sóng” trong bụng liên tục trỗi dậy hỏi ra mới biết bị “sâu tào tháo” đuổi.
Sưu tầm
Có ai trong những người bạn của chúng ta ở Việt Nam đã từng ăn qua món ăn dân dã của Louisiana là Crawfish chưa? Những thập niên gần đây, nhiều nông dân của Mỹ đã biến đồng lúa thành những chỗ nuôi loài tôm này để làm cung cấp cho Mỹ và nhiều nơi trên thê giới. Người Tàu đã âm thầm nuôi loài tôm này để xuất khẩu làm ảnh hưởng đến thị trường của Mỹ. Có một ngày tôi bị đứng giữa hai đầu của sự mâu thuẫn, nghĩ lại thật buồn cười. Hôm đó tôi viết thư cho cho hội nuôi crawfish ở Mỹ để hỏi về kỷ thuật gây giống và nuôi dưỡng loài tôm này. Thay vì trả lời đàng hoàng như họ vẫn thường làm, họ lại trả lời email của tôi một cách không văn hóa: Đ.M mầy, tụi tao đã bị bọn Tàu chúng bay (ho tưởng tôi là người Tàu) làm xính vính mà bây giờ còn hỏi nữa à? Sau đó tôi viết thư đến một công ty xuất khẩu hải sản, trong thư tôi yêu cầu cung cấp thông tin về hàng (loại tôm này) và nhấn mạnh tôi không muốn mua hàng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trả lời thư cho tôi họ nói: Tụi tao là Tàu nè!
Nông trại để nuôi loài tôm này có thể mang lại đời sống tốt hơn cho nông dân Việt Nam ta, theo thông tin mà tôi nhận được thì thương gia Tàu hiện đang xử dụng nông dân và đất đai của chúng ta ở Vĩnh Phúc để nuôi loài tôm này và bao tiêu không cho xẩy ra ngoài. Tôi có ý định tìm hiểu sâu về lãnh vực này và phổ biến sâu rộng cho nông dân Việt Nam, và mong qua đó sẽ mang lại nhiều lợi nhuận cho đời sống khốn khó của nông dân nước nhà, và dân ta sẽ được thêm nguồn thực phẩm tốt này, chúng ta được nhậu đặc sản này dài dài...
Mong được các bạn góp ý.
http://thuysan.com/
Hôm nay gởi thêm hình ảnh về con tôm rồng (crawfish), hy vọng nhận được sự quan tâm của các bạn, mong được nghe góp ý thẳng thắn của các bạn về một đề xướng phổ biến cách nuôi tôm rồng tại Việt Nam. Như chúng ta đã biết, tôm rồng rất thân thiện sống chung với đồng lúa, nên việc nuôi tôm rồng không ảnh hưởng đến ruộng lúa của Việt Nam, nếu không nói là có lợi.
http://i135.photobucket.com/albums/q142/vantu_2006/crawfish1.jpg
http://i135.photobucket.com/albums/q142/vantu_2006/crawfish2.jpg
http://i135.photobucket.com/albums/q142/vantu_2006/crawfish3.jpg
Ngày lễ hội crawfish năm 2006 ở Mỹ:
http://i135.photobucket.com/albums/q142/vantu_2006/crawfish4.jpg
Huyentrung
19-12-12, 11:34
:331::331::331::331::331: chết mất thôi. Trên đời này em sợ nhất là sâu. Nhòm xong mấy cái hình em xanh mặt luôn rồi. Sợ quá.
......
Nông trại để nuôi loài tôm này có thể mang lại đời sống tốt hơn cho nông dân Việt Nam ta, theo thông tin mà tôi nhận được thì thương gia Tàu hiện đang xử dụng nông dân và đất đai của chúng ta ở Vĩnh Phúc để nuôi loài tôm này và bao tiêu không cho xẩy ra ngoài. Tôi có ý định tìm hiểu sâu về lãnh vực này và phổ biến sâu rộng cho nông dân Việt Nam, và mong qua đó sẽ mang lại nhiều lợi nhuận cho đời sống khốn khó của nông dân nước nhà, và dân ta sẽ được thêm nguồn thực phẩm tốt này, chúng ta được nhậu đặc sản này dài dài...
Mong được các bạn góp ý.
http://thuysan.com/
Ái Nhân Vị Quốc
dongphuong
15-05-13, 14:37
Nhà hàng không ai nấu nướng, dongphuong sưu tập vài món dân dã phục vụ nha!
Liên hợp quốc mới đây kêu gọi nhân loại ăn côn trùng như một cách chống đói, nhưng tại Việt Nam, côn trùng đã được sử dụng làm thức ăn từ lâu và chế biến thành nhiều món lạ miệng.
http://vnexpress.net/Files/Subject/3b/be/49/2f/ve-sau.jpg
Gần đây, người dân chế biến ve sầu thành nhiều món ăn ngon, rất được ưa chuộng ở Vĩnh Long. Người ta thường bắt ve sầu khi chúng lột xác, bởi khi đó thịt chúng mềm và bùi nhất. Ve sầu chiên giòn là món khoái khẩu của nhiều người. Ngoài ra người ta còn có thể dùng chúng để chiên bột, xào hành, nấu cháo. Ảnh: amthuc365.vn.
http://vnexpress.net/Files/Subject/3b/be/49/2f/nhong-tam.jpg
Nhộng tằm là một trong những món ăn khá phổ biến trong các gia đình, quán ăn. Nếu muốn làm tăng mức độ hấp dẫn của món nhộng tằm rang, bạn nên rang chúng cùng lá chanh. Ảnh: blogspot.com.
http://vnexpress.net/Files/Subject/3b/be/49/2f/bo-xit.jpg
Nhiều người sợ bọ xít vì mùi hăng của chúng. Nhưng chúng hút tinh chất của cây nên là thức ăn rất giàu dưỡng chất. Để khử mùi hôi, bạn ngâm bọ xít trong nước muối vài giờ rồi đổ vào nước măng chua, đun cạn nước, để ráo. Sau đó bạn ngắt đuôi bọ xít để loại mùi hăng. Khi rang bọ xít, chỉ cho một chút xíu gia vị vì bản thân loài côn trùng này cũng đã có vị mặn. Nếu bạn rang nhanh tay, để lửa to thì bọ xít sẽ giòn tan trong miệng, ngọt, bùi và có màu vàng ruộm. Ảnh: quankien.com.
http://vnexpress.net/Files/Subject/3b/be/49/2f/ca-cuong.jpg
Cà cuống là nguyên liệu của nhiều món đặc sản tại Hà Nội. Ngoài ra, gia vị cà cuống còn tạo nên hương vị đặc biệt cho bún chả, bánh cuốn, bún thang, chả cá và nhiều món ăn khác, giúp chúng trở nên khác biệt so với những món ở các vùng miền khác. Ảnh: yume.vn.
http://vnexpress.net/Files/Subject/3b/be/49/2f/au-trung-ong.jpg
Ấu trùng ong đất, hay sâu ong, chứa nhiều vitamin, protein, muối khoáng, đường, axit amin. Người dân tại nhiều tỉnh miền núi phía bắc như Hà Giang, Tuyên Quang, Cao Bằng chế biến ấu trùng ong đất thành nhiều món ăn. Người ta cho ấu trùng ong, hành khô, gừng tươi và lá chanh cắt nhỏ vào mỡ nóng già trong chảo. Khi ăn ấu trùng ong nóng, bạn sẽ cảm thấy chúng thơm, mềm và ngậy. Tuy nhiên, theo các nhà khoa học thì ong đất rất độc nên để chế biến thành món ăn cần phải biết làm đúng phương pháp. Tốt nhất các bạn không nên tự chế biến món ăn này nếu chưa biết chính xác cách làm. Ảnh: tapchimonngon.com.
http://vnexpress.net/Files/Subject/3b/be/49/2f/chau-chau-ran.jpg
Người dân tại Việt Nam và nhiều nước Đông Nam Á khác rất thích món châu chấu rán. Để chế biến châu chấu thành món ăn, người ta làm sạch chúng qua đêm, đun trong nước sôi, nhúng chúng vào lòng đỏ trứng cộng them một chút gia vị như bột ngũ cốc hay gia vị, sau đó chiên chúng với hành và xì dầu. Ảnh: tapchimonngon.com.
http://vnexpress.net/Files/Subject/3b/be/49/2f/de-men-chien.jpg
Dế mèn là những con vật giàu đạm, canxi, protit, ít chất béo, giúp giảm lượng cholesteron trong máu, có thể được dùng để chữa chứng nhiễm độc nước tiểu, sỏi thận. Các đầu bếp thường chiên dế mèn với lá chanh để tăng mùi thơm và độ ngậy. Ảnh: gfoods.vn.
http://vnexpress.net/Files/Subject/3b/be/49/2f/bu-ray.jpg
Ở Trà Vinh người ta chế biến ba loại đuông làm món đặc sản, gồm đuông chà là, đuông dừa, đuông đất. Đuông là ấu trùng của con bù rầy (bọ rầy). Để tăng độ ngon cho món đuông, người ta nhét đậu phộng (lạc) vào đuông. Vi béo của đuông hòa lẫn với vị béo của đậu phộng tạo nên một cảm giác rất khó tả. Nhiều người nói những món ăn từ đuông giúp nam giới tăng cường khả năng sinh hoạt phòng the. Ảnh: naungon.com.
Minh Long
Bài được sưu tầm từ http://vnexpress.net
Bác Đông phương ơi,
Em biết trong diễn đàn có nhiều " cao thủ" nấu ăn lắm, nhưng cơ mà không ai thích tiết lộ bí quyết hết nên nhà bếp lạnh tanh hà. Bác trổ tài vài món cho Tết sắp tới đi.
Cho tụi em học tập với!
dongphuong
30-12-13, 09:05
Bác Đông phương ơi,
Em biết trong diễn đàn có nhiều " cao thủ" nấu ăn lắm, nhưng cơ mà không ai thích tiết lộ bí quyết hết nên nhà bếp lạnh tanh hà. Bác trổ tài vài món cho Tết sắp tới đi.
Cho tụi em học tập với!
Chào bạn tintin90, dongphuong thì chỉ quen ăn chứ nấu ăn thì kém lắm vì nấu theo kiểu dân dã thôi, mà nhà mình có nhiều cao thủ nấu ăn lắm, mình từng được các cao thủ nấu cho ăn rồi nên không dám trổ tài đâu ... hi hi ...
titin90 trổ tài nấu ăn đi, dongphuong rất hoan nghênh và hứa là không chê món nào đâu, nhưng nói trước mấy món thịt trâu và thịt chó thì dongphuong không ăn nhé! :108:
Chào bạn tintin90, dongphuong thì chỉ quen ăn chứ nấu ăn thì kém lắm vì nấu theo kiểu dân dã thôi, mà nhà mình có nhiều cao thủ nấu ăn lắm, mình từng được các cao thủ nấu cho ăn rồi nên không dám trổ tài đâu ... hi hi ...
Ối dời , ko biết nấu luôn ấy chứ . Bữa nào làm bữa tiệc thịnh soạn anh nhá , kiểu nào em quất cũng được :4431:
dongphuong
18-06-14, 11:12
Ối dời , ko biết nấu luôn ấy chứ . Bữa nào làm bữa tiệc thịnh soạn anh nhá , kiểu nào em quất cũng được :4431:
Ha ha, đã tìm được món dễ làm để đãi heomoi_25 rồi.
Mời heomoi_25 : món chuột bao tử nè.
Chúc em ngon miệng nè!
http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/05/31/753897c6fc9082.img.jpg
“Chuột “bao tử” ngon nhất là những chú chuột bằng ngón tay chưa mở mắt, da trơn, đỏ hồng, thân hình nhợt nhạt, đuôi yếu ớt ngoe nguẩy, khi ăn mới béo và nhiều chất. Còn những chú chuột mọc lông lú nhú rồi thì ăn không ngon bằng”. :004:
vqkhanh019
27-06-14, 13:11
Thân chào các anh chị em hội viên của Huyền không lý số.
Hôm nay giờ lành tháng tốt, nhà hàng Huyền không hân hạnh khai trương !!!!!:0006:
Sau những giờ làm việc mệt mỏi và đói bụng mời các bạn ghé qua nhà hàng chúng tôi để thưởng thức các món ăn 3 miền và cả miền ngoài nữa….tất cả các món ăn tại nhà hàng đều phục vụ hoàn toàn miễn phí.
Nhưng tùy tâm các bạn cứ cho tiền “tip” nhà hàng chúng tôi không dám từ chối sự hảo tâm của các bạn đâu và còn mong nhận càng nhiều càng tốt. :008:
Nếu anh chị em nào có nhu cầu phục vụ tận nhà thì xin gọi số NHAHANGHUYENKHONG chúng tôi sẽ đáp ứng ngay tại bàn ……máy tính nhà bạn! Rất nhanh chóng và thuận lợi phải không các bạn. :82:
Nhà hàng Huyền không cần tuyển thêm: các đầu bếp nổi tiếng về nấu dở để đào tạo thành nấu giỏi và cũng cần tuyển các đầu bếp giỏi để đào tạo các đầu bếp dở.
Nhà hàng sẽ trả mức lương cao nhất không bếp nào dám trả cao hơn. Ai có khả năng nấu bếp xin cứ tự nhiên post hình món ăn chúng tôi sẽ liên lạc ngay.
Chúc các bạn ngon miệng !:17_002:
Bon appétit !
Chúc nhà hàng bạn đông khách.